幸福的飽嗝：餐桌上的旅行

定　價(jià)：￥48.00

作　者：	陳奕文（Johnny Chan）著
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪/美食飲食文化

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ISBN：	9787518405206	出版時(shí)間：	2015-09-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	320	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　老北京何以獨(dú)愛這一碗炸醬面？香港老字號(hào)憑什么屹立不倒？日式早餐的“巨無霸戰(zhàn)隊(duì)”里都有啥？著名的意大利燴飯為何是夾生的？《幸福的飽嗝》是一本融民俗、哲學(xué)、人性、廚藝為一體的飲食文化散文集。它以知識(shí)性隨筆為表達(dá)方式，以一個(gè)美食家的獨(dú)特視角、飽含人文情懷的文字，為讀者描繪了一幅世界美食地圖，暢聊與各國廚房和餐桌難以割舍的半世情。一位資深美食家，對(duì)美食與美酒的熱愛，讓他嘗遍四方，成為許多頂級(jí)餐廳的座上客：從潮州到香港，從北京到東京，從星級(jí)餐廳到街頭攤檔，從家庭旅館到手工作坊，他不僅搜羅各國道地美味、遍訪各地人氣餐廳，更得大廚好友指點(diǎn)迷津，曝光各國出鏡率最高美食的前世今生；還教會(huì)每一位懷揣渴慕遠(yuǎn)方美食的驛動(dòng)之心，卻被困在原地的吃貨們，如何讓街頭小吃變高級(jí)，將異域風(fēng)味做地道。

作者簡介

　　陳奕文（Johnny Chan），1986年創(chuàng)立香港葡萄酒會(huì)并任主席，在此之前曾任職于美國恒豐銀行駐香港首席代表及亞洲經(jīng)理。1992年，在香港會(huì)展中心舉辦亞洲第一屆世界葡萄酒比賽，并擔(dān)任主席，后歷任亞洲國際葡萄酒、烈酒論壇協(xié)會(huì)主席。2005年，開始擔(dān)任旅游衛(wèi)視《品味世界：Johnny的美食之旅》特約策劃與主持，主持過300多期美食旅行節(jié)目，以其行走世界、近距離探訪美食美酒的親和風(fēng)格深受大家歡迎。

圖書目錄

他序美食就是生活自序杯酒人生
第一章特別的菜給特別的你1. 用絲襪沖奶茶？2. “老板，來份魚丸！”3. 燒鵝，吃到就賺到的美味4. 當(dāng)螃蟹游到避風(fēng)塘5. 一顆甜蜜的紅豆6. 漂亮女人做蛇羹7. 我的消夏法寶：涼茶、海鮮粥
第二章要吃就吃最正宗1. 早茶，你有享受時(shí)間的余味？2. 蠔烙：潮汕人心中的家鄉(xiāng)味3. 上海早餐，嗲！4. 驢肉火燒到底有多好吃？5. 私家菜，“家”與“菜”
第三章吃不到會(huì)死，吃到會(huì)幸福死1. 要螃蟹還是米粉？2. 看日本人的早餐，“我伙呆”了3. 喝口啤酒，吃塊烤肉4. 阿尼哈塞呦！愛情和美食共舞5. PK炸雞的炸魚薯?xiàng)l6. 吃希臘菜，小心摔盤子7. 西澳酒莊里的“艷遇”
第四章讓我掛念的一碗面1. 分秒必爭云吞面2. 牛肉面的魂3. 那些年，我們最愛的涼面4. 就是這碗炸醬面5. 神奇的意面工廠6. 今天要吃一碗拉面7. 最強(qiáng)最火方便面
第五章夠鮮才地道1. 與它相比，小米燉遼參簡直弱爆了2. 生蠔面前，大廚也瘋狂3. “三文魚控”一定要知道的事4. 放開那只小蘑菇6. “冰激凌癡”的夏天很幸福
第六章餐桌上的尤物1. 吃過這些餃子就是食神2. 這才是真正的面包！3. 夾生的意大利燴飯4. 百變土豆
第七章烹飪是廚師的表演1.你能吃到的“小金人”2. 去意大利吃“維納斯的肚臍”3. “光頭陳”與摔碎的餛飩4. 上海灘的“密碼廚師”5. 家常菜的小心思
后記一個(gè)美食家的自白