淮揚(yáng)藥膳選粹

　　《淮揚(yáng)藥膳選粹》系當(dāng)代揚(yáng)州知名中醫(yī)名師戴金樑、李耀謙二位老先生精研岐黃，凝煉畢生臨癥心得，并將其融入淮揚(yáng)膳系，所得之碩果。初獲該書手稿認(rèn)真展讀獲益頗豐，據(jù)吾所悟《淮揚(yáng)藥膳選粹》的特點(diǎn)：一是對藥膳的功效和適應(yīng)人群進(jìn)行了闡述，并且對藥膳取材、制作方法作了詳細(xì)說明，實(shí)用性強(qiáng)；二是作者根據(jù)淮揚(yáng)地區(qū)特點(diǎn)，精選地方食（藥）材，共研獻(xiàn)出207個淮揚(yáng)特色藥膳處方，在當(dāng)?shù)鼐哂休^高的可行性；三是提出因人、因地、因時、因病、因癥辨癥施膳理念，使藥膳*具科學(xué)性；四是用傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論對食物材料的性、味、功效進(jìn)行了研究，并引用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)食物成份，使兩者相互結(jié)合，從某種意義上說進(jìn)一步完善和延伸了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)食物成份的內(nèi)含；五是通過“陰陽五行”學(xué)說對現(xiàn)代醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)中膳食平衡進(jìn)行了補(bǔ)充，這也是對現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的一大貢獻(xiàn)。

暫缺《淮揚(yáng)藥膳選粹》作者簡介