廚房里的營(yíng)養(yǎng)功夫

定　價(jià)：￥39.80

作　者：	左小霞著
出版社：	江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烹飪/美食烹飪理論/手冊(cè)

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ISBN：	9787553757346	出版時(shí)間：	2016-02-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	240	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　20年臨床營(yíng)養(yǎng)師的私家飲食營(yíng)養(yǎng)筆記首度公開(kāi)！推開(kāi)那些營(yíng)養(yǎng)的謠言，食材辨選的軟廣告，精選200多種家常食材，走進(jìn)菜市場(chǎng)，對(duì)食材“傻傻分不清”的你正缺這一本！食物營(yíng)養(yǎng)功效全解，左老師就像聊家常一樣，為你介紹各種食材的獨(dú)到營(yíng)養(yǎng)功效。蔬菜、水果、蛋肉和海鮮……好料才能做好菜，好菜吃對(duì)才健康。一目了然的圖片、表格，貼心地為你呈現(xiàn)基本營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，參照左老師的營(yíng)養(yǎng)筆記，“煮婦”搖身變成全家人的營(yíng)養(yǎng)師。鈣、鐵、維生素A、維生素C、嘌呤、膽固醇、升糖指數(shù)……這么多營(yíng)養(yǎng)素，你究竟缺了哪一樣，又該怎么補(bǔ)，看書(shū)就能知道！一日三餐的食材搭配好就是天然“延壽丸”，飲食營(yíng)養(yǎng)平衡補(bǔ)充，就能扭轉(zhuǎn)慢性疾病的困局，多聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)師的話，多知道點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，就可以少敲醫(yī)生的門(mén)。密集品種、高清大圖，看完各種各樣的真人秀，抽點(diǎn)時(shí)間，來(lái)看看這本耀人的“食材明星秀”，吃對(duì)食物才是生活的真強(qiáng)者！

作者簡(jiǎn)介

　　作為部隊(duì)醫(yī)院的資深營(yíng)養(yǎng)師，左老師始終以軍人的姿態(tài)堅(jiān)守自己的工作，在臨床一線辛勤工作20多年。左老師積極倡導(dǎo)“健康營(yíng)養(yǎng)要從每個(gè)家庭做起”，她受邀在中央電視臺(tái)和北京衛(wèi)視等多檔節(jié)目擔(dān)綱嘉賓主持。她對(duì)疾病預(yù)防、保健、養(yǎng)生進(jìn)行了系統(tǒng)而深入的研究，主編《糖尿病不宜吃什么》、《三高這樣吃降得快》、《四季養(yǎng)生家常菜1688》等30余部著作，在《人民軍醫(yī)》等刊物上發(fā)表10多篇論文，在《健康時(shí)報(bào)》、《生命時(shí)報(bào)》等報(bào)刊雜志發(fā)表科普文章300余篇。

圖書(shū)目錄

第一章左老師揭秘營(yíng)素養(yǎng)明星榜鈣人體常量元素中，它居首位補(bǔ)鈣因人而異.......................................14年輕人，別說(shuō)補(bǔ)鈣跟你無(wú)關(guān)...............15小習(xí)慣慢慢“偷”走你的鈣...............15……血鈣檢測(cè)和骨密度檢測(cè)的區(qū)別..............19補(bǔ)鈣不是越多越好..................................19富含鈣元素的食物明星榜......................20鐵打造人體健康盔甲碘人體的“智力元素”維生素A 守護(hù)你的視力B族維生素人體的“代謝管家”維生素E 生不出孩子可能是它在作怪關(guān)注血糖生成指數(shù) 含糖食物得掂量著吃天然植物營(yíng)養(yǎng)素植物顏色里的“健康密碼”營(yíng)養(yǎng)素強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，一周營(yíng)養(yǎng)黃金升級(jí)第二章食材營(yíng)養(yǎng)功效全解稻米糯米綠葉菜蔥、蒜、韭豆菜甜椒根菜和莖菜菌菇蘋(píng)果桃梨其他核果葡萄其他漿果香蕉其他熱帶水果果干堅(jiān)果牛肉其他肉類(lèi)雞蛋其他蛋淡水魚(yú)食用油……第三章特效對(duì)癥食療方糖尿病患者食物調(diào)養(yǎng)原則.........228推薦食療方..................................228……癌癥患者食物調(diào)養(yǎng)原則....................237推薦食療方........................................237