廚藝竅門

　　本書將著眼點放在百姓日常生活中，主要從食材挑選、食物儲存、清洗加工以及烹飪技巧等方面，普及一些基本的知識，對讀者在上述幾方面可能遇到的問題提供指導(dǎo)性建議，同時還附有部分簡單易學(xué)的食譜。

　　王榮泰，高級編輯，1985年6月畢業(yè)于天津大學(xué)?！吨袊魣蟆贰短貏e文摘》創(chuàng)始社長。1985年8月8日，創(chuàng)辦常州剪報中心（中國剪報社前身），1991年元旦正式出版第一份《中國剪報》，之后又以中國剪報為依托創(chuàng)辦《特別文摘》雜志，目前發(fā)行量超過200萬份。陳金偉，《中國剪報》《特別文摘》總編輯、社長。