10分鐘做好營(yíng)養(yǎng)蒸菜

定　價(jià)：￥29.80

作　者：	甘智榮著
出版社：	重慶出版集團(tuán)
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787229105709	出版時(shí)間：	2016-02-01	包裝：	平裝
開本：	甘智榮	頁(yè)數(shù)：	240	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　10分鐘做好營(yíng)養(yǎng)蒸菜》是“回家吃飯，碼上有菜”系列叢書之一。本書收錄200多道鮮美的蒸菜，涵蓋400多種家常食材，每道菜的蒸煮時(shí)間，控制在10分鐘以內(nèi)。讓您即使在忙碌的工作日，也可以輕松吃上健康、營(yíng)養(yǎng)、美味的誘人蒸菜。隨書附贈(zèng)的烹飪視頻大禮包，更是超值滿滿！掃一掃菜品的專屬二維碼，就可以邊看視頻、邊做菜啦！

作者簡(jiǎn)介

　　甘智榮，國(guó)家考評(píng)員、中國(guó)烹飪大師、名菜品鑒高級(jí)顧問(wèn)、深圳飲食協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)專家委員、“廚師？第二季”深圳賽區(qū)評(píng)委，曾榮獲“國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)”大廚獎(jiǎng)、“環(huán)球廚神？國(guó)際挑戰(zhàn)賽”銀獎(jiǎng).

圖書目錄

Part1 蒸功夫輕松入門
002? “蒸”的概念與歷史
003? “蒸”名品
004? “蒸”方法
005? “蒸”價(jià)值
006? 食材“蒸”訣竅?
008? 蒸菜小技巧?
009? 蒸菜安全吃

Part2 蒸素材，不一樣的清新
024? 冬瓜釀?dòng)投垢?br /> 025? 蒜香手撕蒸茄子
027? 明月菊花蒸茄子
028? 蒸三絲
029? 桂花蜜糖蒸蘿卜
029? 粉蒸胡蘿卜絲
031? 清蒸白玉佛手
032? 蒸白蘿卜
033? 粉蒸芋頭
034? 剁椒蒸香芋
034? 紅棗芋頭
035? 蜜汁枸杞蒸紅薯
035? 清蒸土豆
036? 玖瑰山藥
037? 冰糖枸杞蒸藕片
038? 紅棗糯米藕
039? 清蒸西葫蘆
041? 桂花蒸蓮子
042? 蒸地三鮮?
043? 椒麻粉蒸秋葵
044? 蒜香豆豉蒸秋葵
045? 粉蒸荷蘭豆
045? 粉蒸四季豆
046? 油潑金針菇
047? 湘味金針菇
047? 手撕香辣杏鮑菇
049? 豆腐皮素菜卷
050? 豉汁蒸腐竹
051? 雙椒蒸豆腐
051? 香菇蒸豆腐
052? 芽菜蒸豆腐
053? 茶樹菇蒸豆腐
054? 臘八豆蒸豆干
055? 鹽蒸橙子
055? 百合蒸雪梨
057? 蜜汁蒸紅棗蓮子
058? 四喜蒸蘋果

Part 3 蒸畜肉，*誘人的濃香
061? 干豆角腐乳蒸肉
062? 家常五香粉蒸肉
063? 香芋扣肉
065? 香芋粉蒸肉
066? 蒸白蘿卜肉卷
067? 雞蛋肉卷
068? 蒸白菜肉絲卷
068? 如意肉末卷
069? 環(huán)玉獅子頭
069? 黃瓜釀肉
070? 金玉豬肉卷?
071? 番茄肉盞
073? 蒸肉釀苦瓜
074? 榨菜香菇蒸肉餅
075? 時(shí)蔬蒸肉餅
075? 咸魚蒸肉餅
077? 蒸冬瓜肉卷
078? 蒸馬蹄肉丸
079? 香菇蒸肉丸
080? 蒸肉丸子
081? 小米洋蔥蒸排骨
083? 菠蘿蒸排骨
084? 醬蒸排骨段
085? 豆瓣醬蒸排骨
086? 豉汁蒜香蒸排骨
087? 玉米粒蒸排骨
087? 豌豆蒸排骨
088? 糯米蒸排骨
088? 香芋排骨
089? 腐乳花生蒸排骨
090? 粉蒸肚條
091? 紅棗枸杞蒸豬肝
091? 湘西蒸臘肉
093? 芋頭蒸臘肉
094? 柚子蒸南瓜臘肉
095? 荷香蒸臘肉
097? 香干蒸臘肉?
098? 金針菇蒸肥牛片
099? 豉汁蒸牛柳
100? 粉蒸牛肉
101? 清蒸牛肉丁
101? 香菜蒸牛肉
102? 荷葉菜心蒸牛肉
103? 蘿卜絲蒸牛肉
104? 冬菜蒸牛肉
105? 茶樹菇蒸牛肉
105? 小籠菜心蒸牛肉
107? 絲瓜咸蛋蒸羊肉
108? 鮮椒蒸羊排?

Part 4 蒸禽蛋，整出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)
111? 蟲草花香菇蒸雞
112? 枸杞百合蒸雞
113? 草菇蒸雞肉
115? 冬菜蒸白切雞
116? 板栗蒸雞
117? 冬瓜蒸雞
117? 金銀扣三絲
119? 姜汁蒸雞
120? 酒釀?wù)綦u
121? 古井醉雞
122? 粉蒸雞塊
123? 黃花菜蒸滑雞
124? 木耳香菇蒸雞
124? 山楂木耳蒸雞
125? 三絲燕菜
125? 剁椒蒸雞腿
126? 蟹味菇蒸雞腿
127? 雞腿冬瓜卷
127? 清蒸紅湯雞翅
129? 五香雞翅
130? 蝦醬蒸雞翅
131? 滑嫩蒸雞翅
133 香菇蒸雞翅
134 醬汁蒸虎皮鳳爪
135? 老干媽醬蒸鳳爪
136? 豉汁粉蒸雞爪
136? 粉蒸鴨肉
137? 啤酒蒸鴨
137? 酸梅蒸燒鴨
138? 湘味蒸臘鴨?
139? 香菇蒸鴿子
139? 香菇蒸鵪鶉
141? 香芋蒸鵝
142? 肉末蒸蛋
143? 木耳枸杞蒸蛋
144? 蒸三色蛋
145? 彩蔬蒸蛋
145? 藕汁蒸蛋
147? 牛奶蒸雞蛋
148? 鱈魚蒸雞蛋
149? 蝦米干貝蒸蛋羹
150? 牛奶香蕉蒸蛋羹
151? 核桃蒸蛋羹
151? 水晶干貝
152? 北極貝蒸蛋
152? 鮮蝦豆腐蒸蛋羹
153 香菇肉末蒸鴨蛋
154 蠔油黃瓜蒸咸蛋
155? 豆腐蒸鵪鶉蛋
157? 香菇蒸鵪鶉蛋
158 蒸魚蓉鵪鶉蛋

Part5 蒸水產(chǎn)，舌尖上的鮮美
161? 辣蒸鯽魚
162? 蘿卜芋頭蒸鯽魚
163? 老干媽蒸鯽魚
164? 榨菜蒸羅非魚
165? 清蒸羅非魚
165? 剁椒蒸羅非魚
166? 蒸羅非魚片
167? 陳皮蒸泥猛
167? 豉油蒸鯉魚
169? 梅干菜蒸草魚段
170? 粉蒸魚塊
171? 蒜蓉粉絲蒸魚片
172? 剁椒蒸鱸魚?
173? 豉汁蒸鱸魚
173? 清蒸開屏鱸魚
174? 豆豉米椒蒸鱈魚
175? 豉香蔥絲鱈魚
175? 酸菜蒸鱈魚
177? 檸檬清蒸鱈魚
178? 豉油清蒸武昌魚
179? 剁椒武昌魚
180? 清蒸冬瓜生魚片
180? 家常蒸帶魚
181? 剁椒蒸帶魚
181? 蔥香帶魚
183? 梅菜臘味蒸帶魚
184? 包心鱖魚
185? 蔥香蒸鱖魚
187? 野山椒末蒸秋刀魚
188? 檸香烏頭魚
189? 豉油蒸多寶魚
189? 清蒸多寶魚
190? 清蒸石斑魚片
191? 豉汁蒸脆皖
192? 剁椒蒸魚頭
193? 鮮味鯪魚丸
193? 老干媽蒸臘魚
195? 姜蔥蒸小鮑魚
196? 蒜蓉粉絲蒸鮑魚
196? 豆豉剁椒蒸泥鰍
197? 生蒸鱔魚段
197? 豉汁蒸白鱔
199? 粉蒸鱔片
200? 豉汁蒸蛤蜊?
201? 白酒蒸蛤蜊
203? 蒜香粉絲蒸扇貝
204? 鮮香蒸扇貝
205? 田七紅花蒸魷魚
206? 蔥香蒸鮮魷?
207? 酒香蒸海蟶
209? 粉絲蒸蟶子
210? 清蒸蒜蓉開背蝦
211? 蒜蓉粉絲蒸鮮蝦
212? 清蒸瀨尿蝦
213? 蒜蓉蒸蝦
214? 玉子蝦仁

Part 6 蒸主食點(diǎn)心，難抵抗的美味
216? 蜜汁叉燒包
217? 酥油蓮蓉包
218? 南瓜饅頭
218? 雙色饅頭
219? 鮮蝦菠菜餃
219? 蝦餃皇
220? **餃
221? 西葫蘆蒸餃
222? 小欖蒸粉果?
223? 蒸腸粉
225? 糍粑
226? 芒果糯米糍
226? 紫菜卷
227? 甜葉子
227? 象形南瓜果
228? 馬拉糕
229? 倫敦白糖糕
230? 糯米雞