調(diào)查記者揭露隱藏的真相（套裝共3本）

定　價：￥58.00

作　者：	魏世平著
出版社：	東方出版社
叢編項：
標　簽：	工業(yè)技術輕工業(yè)/手工業(yè) 食品工業(yè)

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ISBN：	9787506080965	出版時間：	2015-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	420	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《調(diào)查記者揭露隱藏的真相（套裝共3本）》是“北京青年報”飲食主義版著名編輯魏世平老師的權威總結(jié)。書中收錄了如范志紅、葛可佑、陳君石等多位資深專家、醫(yī)師和教授的飲食理念。一天3餐，僅一年就是1095頓飯，如果每頓都吃得不明白、不健康，對身體造成的影響可想而知……所以，您還想繼續(xù)吃得糊涂嗎？您知道烹調(diào)油里可能有哪些毒嗎？您明白添加劑里的那些事嗎？面對食物中毒，您會怎么辦嗎？……在這套書中，魏世平老師和諸位資深專家、醫(yī)師、教授，力求用敏銳的視角揭開食品安全的陷阱，揭露食品安全的亂象，給您一雙慧眼，還您一桌安全的美食！

作者簡介

　　魏世平，“北京青年報”飲食主義版著名編輯，中國食品科學技術學會理事，中國食品科學技術學會食品安全科普工作專家委員會成員，中國烹飪協(xié)會美食營養(yǎng)委員會理事。

圖書目錄

《餐桌上隱藏的危險》目錄
第一篇：掌握正確的食品安全信息防中毒
專家推薦保證食品安全的15種方法
別讓不良飲食成為癌癥的幫兇
減少致癌危險遠離亞硝酸鹽
腌菜致癌的五點誤解
家庭不宜大量儲存食用油
烹調(diào)油里可能有哪些毒？
別被食物相克忽悠了您
夏食鮮菜防中毒
面對食物中毒我們應該怎么辦
遠離胃癌：少吃燒烤食品留心餐盤墊紙
……
第二篇：人造有毒食品的亂象
食物安全關乎人命，防細菌和寄生蟲是重點
我國反式脂肪酸現(xiàn)狀：無需草木皆兵；趨勢：不可掉以輕心
我們在遭受塑化劑危害嗎？
如何看待熒光增白劑的到來
對上海饅頭事件抽絲剝繭
面粉增白劑該不該禁用
大米添加劑惹熱議
盤點染色食品，謹防誤食傷身
食用色素與食品安全
……
第三篇：食品安全是各國共同面對的問題
食品安全問題，需要全球共同合作解決
食品安全不分國界
風險交流是保證食品安全的前提
說說食品安全，聊聊歐洲案例
嚴抓食品安全，可獲豐厚回報
看到差異和責任，加快食品安全腳步
加拿大實施即食食品新規(guī)定
英國改進肉制品衛(wèi)生檢查控制制度
部分國家奶制品監(jiān)管舉措
德國制定轉(zhuǎn)基因食品新法規(guī)
兒童食品安全，需全社會搭建保護網(wǎng)
嬰幼兒食品標準先說安全再談營養(yǎng)
《食品安全法》里最大的亮點是什么
正確看待食品安全問題
《節(jié)日吃食俗養(yǎng)生自有道》目錄
新年，迎新食趣
春節(jié)，從臘月吃到正月
元宵節(jié)，南湯圓北元宵，各有新吃法
清明節(jié)，五湖四海俗不同
端午，艾草粽香吃健康
七夕，牛郎織女會，巧婦吃巧食
中秋，月餅的挑選與保存
重陽，老壽星長壽的小食方
臘八，香粥養(yǎng)胃備過年
二十四節(jié)氣養(yǎng)生經(jīng)
應時吃食俗，身強體健過一年