酒店服務(wù)與管理實訓教程

定　價：￥15.00

作　者：	宋玉梅，王冬編
出版社：	科學出版社
叢編項：	國家中等職業(yè)學校示范建設(shè)項目成果系列教材
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787030432346	出版時間：	2015-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	64	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《酒店服務(wù)與管理實訓教程》結(jié)合高星級酒店運營與管理專業(yè)的特點，突出應(yīng)用型人才培養(yǎng)，根據(jù)酒店服務(wù)業(yè)發(fā)展的新形勢，依照酒店各服務(wù)項目的工作流程和崗位要求，主要介紹了一線服務(wù)部門核心技能的操作規(guī)范和服務(wù)程序，并以此指導學生實習、實訓，達到強化學生動手能力和操作能力及學以致用的目的。《酒店服務(wù)與管理實訓教程》可作為中等職業(yè)學校高星級酒店運營與管理專業(yè)及相關(guān)專業(yè)的教學用書，也可作為酒店行業(yè)崗位培訓的教材。

作者簡介

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圖書目錄

單元一入門技能訓練
訓練1.1 站姿
訓練1.2 走姿
訓練1.3 微笑、問候、鞠躬
訓練1.4 手勢
單元二前廳服務(wù)
項目2.1 客房預(yù)訂
項目2.2 禮賓服務(wù)
項目2.3 總臺服務(wù)
項目2.4 電話總機服務(wù)
單元三客房服務(wù)
項目3.1 客房清潔保養(yǎng)
項目3.2 樓層對客服務(wù)
單元四餐飲服務(wù)
項目4.1 服務(wù)技能
項目4.2 中餐服務(wù)項目
參考文獻
附錄崗前綜合實訓