輕松學做菜：過癮川菜

定　價：￥12.80

ISBN：	9787538464948	出版時間：	2013-02-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	159	字數：

《輕松學做菜：過癮川菜》主要介紹了5類家常川菜的制作方法。《輕松學做菜：過癮川菜》突出菜譜的實用性、簡潔性和閱讀性，每道菜肴不僅配有精美圖片，還介紹了菜肴的口味和操作時間等內容，針對典型菜例的制作配以分解圖片說明，使讀者更加直觀地掌握菜肴的烹飪方法，烹調出滿足全家人不同口味需要的健康佳肴。

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下廚須知
川菜基礎常識
焯水
油溫
過油
上漿
握刀與扶料
掛糊
川菜常用調料
川菜常用味汁
基本味型
其他味型
Part 1 蔬菜
……
Part 2 豆菌
Part 3 畜肉
Part 4 禽蛋
Part 5 水產