快手家常菜

定　價：￥25.00

作　者：	《飲食生活》編委會編
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家常菜家常菜譜烹飪/美食

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ISBN：	9787538483901	出版時間：	2014-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	256	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

“大米飯，炒雞蛋，撐得小孩兒滿地轉(zhuǎn)……”在人的一生中，總會有一些經(jīng)典的味道留在舌尖，歷久彌香，就像小時候媽媽親手做出的家常菜，鮮香溫暖的感覺，讓我們時時回味……
　　科技的進(jìn)步讓人們更加重視營養(yǎng)與健康，當(dāng)您走進(jìn)自家廚房的小天地，用心的智慧、愛的力量，為自己及家人親手烹飪幾款精美的小菜時，就會讓親人與朋友享受美味、感受溫暖、擁有健康、體會別樣的幸福，讓您的生活更加有滋有味……

作者簡介

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圖書目錄

快手下廚
一步一步學(xué)拌菜
家常炒菜的基礎(chǔ)常識
上漿入味
湯汁的七大秘訣
湯煲的湯汁
煎的種類
煎蛋小竅門
炸菜種類
制作面條常用面團(tuán)
PART1豬牛羊
涼菜
芥末醬拌牛肉
肉絲拌青椒
芥末豬肚絲
韭黃拌腰絲
蘿卜干拌兔丁
黃瓜拌肘花

小炒
清炒里脊
香辣肉絲
蔥爆角瓜羊肉
辣子肉丁
姜味三絲肉

湯煲
醋椒丸子湯
彩玉煲排骨
胡蘿卜煲排骨
參芪肉丸蘿卜湯
清湯肉丸
鹵肉年糕湯

PART2雞鴨鵝
涼菜
白切三黃雞
松花熏雞腿
熏拌鴨腸
醬香雞蛋
青蘋果雞肉沙拉

PART3魚蝦蟹貝
涼菜
醬油螃蟹
拌菜生魚
拌魚絲
香蔥拌蜆子
青瓜拌海螺
芹菜拌蜇皮

PART4蔬菜
涼菜
香拌三絲
菠菜番茄拌肉絲
腌拌桔梗
百合拌番茄
芥末雙脆
蔥香筍葉

PART5主食
炒面、湯面
四川豆花面
冬菇炒面
什錦雞蛋面
羅漢齋炒面
排骨湯面
爛鍋面
五彩米粉面

炒飯、燴飯
腌肉芥藍(lán)炒飯
茄香羊肉蛋炒飯
豬肉蟹柳炒飯
香菇蛋炒飯
油菜蛋炒飯