酒店房務(wù)運營與管理實用教程

定　價：￥56.00

作　者：	羅旭華，鄭治偉譯
出版社：	經(jīng)濟科學(xué)出版社
叢編項：	酒店管理專業(yè)系列創(chuàng)新教材
標　簽：	教材經(jīng)濟管理類研究生/本科/?？平滩?/td>

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ISBN：	9787514140873	出版時間：	2014-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	409	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《酒店管理專業(yè)系列創(chuàng)新教材：酒店房務(wù)運營與管理實用教程》內(nèi)容新穎，方法實用。在“以就業(yè)為導(dǎo)向、工學(xué)結(jié)合”的現(xiàn)代高職教育思想的指導(dǎo)下，針對酒店房務(wù)部的工作需要，從提高學(xué)生的實踐技能出發(fā)，教材涵蓋酒店房務(wù)運營基礎(chǔ)知識、酒店房務(wù)技能實訓(xùn)和酒店房務(wù)管理三部分內(nèi)容。根據(jù)模塊導(dǎo)向、任務(wù)驅(qū)動的教學(xué)理念和酒店房務(wù)運營實際工作，全書分為13大模塊和50項工作任務(wù)。各項任務(wù)采用行動導(dǎo)向教學(xué)模式，內(nèi)容包括任務(wù)準備、任務(wù)實施、任務(wù)學(xué)習評估三個環(huán)節(jié)，每個模塊后面有模塊小結(jié)、模塊考核和知識拓展等內(nèi)容?！毒频旯芾韺I(yè)系列創(chuàng)新教材：酒店房務(wù)運營與管理實用教程》體現(xiàn)了“教、學(xué)、做”一體化的基本教學(xué)思路，強化了高職學(xué)生在酒店房務(wù)服務(wù)與管理技能，激發(fā)了學(xué)生學(xué)習的自覺性、主動性和目的性，增強了學(xué)生的綜合職業(yè)能力。《酒店管理專業(yè)系列創(chuàng)新教材：酒店房務(wù)運營與管理實用教程》適用于高等職業(yè)院校酒店管理、旅游管理和旅游英語專業(yè)學(xué)生學(xué)習，還可供酒店在崗人員培訓(xùn)教材和酒店管理人員的自學(xué)讀物。

作者簡介

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圖書目錄

項目一酒店房務(wù)運營基礎(chǔ)知識篇
模塊一前廳認知
任務(wù)一認識前廳
任務(wù)二設(shè)計前廳部組織機構(gòu)
任務(wù)三了解前廳環(huán)境布局和主要設(shè)備
模塊考核
模塊二客房認知
任務(wù)一認識客房部
任務(wù)二設(shè)計客房部組織機構(gòu)
任務(wù)三了解客房布局和主要配備
模塊考核
《項目一》綜合考核
項目二酒店房務(wù)技能實訓(xùn)篇
模塊三客房預(yù)訂
任務(wù)一客房預(yù)訂認知
任務(wù)二客房和房價的種類
任務(wù)三客房預(yù)訂的程序
任務(wù)四超額預(yù)訂
任務(wù)五客房預(yù)訂的管理
模塊考核
模塊四禮賓服務(wù)
任務(wù)一禮賓服務(wù)認知
任務(wù)二迎送賓客服務(wù)
任務(wù)三行李服務(wù)
任務(wù)四 “金鑰匙”服務(wù)
模塊考核
模塊五入住接待
任務(wù)一入住登記認知
任務(wù)二房態(tài)認知
任務(wù)三前臺客房銷售的藝術(shù)與技巧
任務(wù)四入住接待程序
任務(wù)五入住接待實訓(xùn)
任務(wù)六入住登記中的問題及其處理
模塊考核
模塊六大堂服務(wù)
任務(wù)一電話總機服務(wù)
任務(wù)二商務(wù)中心服務(wù)
模塊考核
模塊七客房對客服務(wù)
任務(wù)一客房服務(wù)模式
任務(wù)二 VIP賓客接待服務(wù)
任務(wù)三小酒吧服務(wù)
任務(wù)四開夜床服務(wù)
任務(wù)五洗衣服務(wù)
任務(wù)六客房其他服務(wù)
任務(wù)七客房服務(wù)常見問題的處理
模塊考核
模塊八客房清潔保養(yǎng)
任務(wù)一客房常規(guī)衛(wèi)生清潔
任務(wù)二客房計劃衛(wèi)生清潔
任務(wù)三客房清潔衛(wèi)生控制
模塊考核
模塊九收銀業(yè)務(wù)
任務(wù)一收銀認知
任務(wù)二建賬業(yè)務(wù)
任務(wù)三入賬業(yè)務(wù)
任務(wù)四結(jié)賬業(yè)務(wù)
模塊考核
《項目二》綜合考核
項目三酒店房務(wù)管理篇
模塊十房務(wù)質(zhì)量管理
任務(wù)一客務(wù)關(guān)系管理
任務(wù)二投訴處理
任務(wù)三建立客史檔案
模塊考核
模塊十一房務(wù)部用品管理
任務(wù)一客房部基礎(chǔ)設(shè)備用品管理
任務(wù)二客用品管理
任務(wù)三布草用品管理
任務(wù)四清潔用品的管理
模塊考核
模塊十二房務(wù)安全管理
任務(wù)一職業(yè)安全
任務(wù)二防盜和防火
任務(wù)三意外事故的防范
模塊考核
模塊十三房務(wù)信息管理
任務(wù)一表單設(shè)計
任務(wù)二客務(wù)文檔管理
任務(wù)三客務(wù)信息溝通管理
模塊者核
《項目三》綜合考核
參考文獻