中小學營養(yǎng)午餐指導手冊

定　價：￥25.00

作　者：	湯慶婭，陶曄旋，劉洪等編
出版社：	上海交通大學出版社
叢編項：
標　簽：	保健/養(yǎng)生飲食健康

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ISBN：	9787313105691	出版時間：	2013-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數：	43	字數：

內容簡介

　　青少年時期是一個人的性格和智力發(fā)育的關鍵時期，也是一個人行為習慣和生活方式形成的重要階段。編者根據我國國情及地區(qū)的飲食習慣，結合目前兒童、青少年群體的體質狀況．特為小學、初中、高中學生編制了營養(yǎng)午餐食譜，一共33套。在每份套餐中，提供了部分菜肴的制作過程、烹飪技巧和營養(yǎng)分析，并配有精美的實物圖片供學校營養(yǎng)師、廚師和家長參考。《中小學營養(yǎng)午餐指導手冊》還收錄了健康食物的選擇原則、食物能量交換份、食物能量運動消耗對照表和常用食物成分表．對讀者而言具有很高的實用價值。

作者簡介

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圖書目錄

小學部分簡介
黑椒牛柳套餐
洋蔥蠔油牛肉套餐
咖喱土豆雞塊套餐
清蒸帶魚套餐
茄汁鯧魚套餐
糖醋排條套餐
白灼基圍蝦套餐
金針菇炒雞絲套餐
彩椒魷魚絲套餐
百合蒸南瓜套餐
什錦炒飯?zhí)撞?br />初中部分簡介
新奧爾良烤雞翅套餐
粉蒸排條套餐
青椒木耳目魚卷套餐
洋蔥牛肉片套餐
陳皮魚塊套餐
清蒸鯧魚套餐
咖喱雞中翅套餐
醬牛肉套餐
栗子燒雞塊套餐
山楂魷魚卷套餐
雞肉什錦炒飯?zhí)撞?br />高中部分簡介
豆豉蒸魚塊套餐
清蒸水晶獅子頭套餐
茄汁基圍蝦套餐
紅燒鯧魚套餐
糟溜魚片套餐
菠蘿牛肉套餐
蓮子雞丁套餐
醋溜帶魚套餐
魚香肉絲套餐
咖喱土豆牛肉套餐
蝦仁什錦炒飯?zhí)撞?br />附錄1 食物交換份表
附錄2 食物選擇原則
附錄3 食物能量消耗對照表
附錄4 常用食品及水果營養(yǎng)成分表
附錄5 葷菜原料上漿操作步驟