荒木典子的法式凍派和慕斯

定　價：￥39.00

作　者：	（日）荒木典子著，錢海澎譯
出版社：	浙江科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787534158094	出版時間：	2013-12-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	111	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　荒木典子珍藏的55種創(chuàng)意食譜集結(jié)成此書，選擇自己喜歡的模具，很輕松就能做出美味凍派和慕斯！可以充當(dāng)冷盤或者主菜的法式凍派，和適合作為甜品或點心的慕斯，操作簡單，將材料放入模具中，只需要加熱或者冷卻即可。只要照著操作，你可以成為烘焙達人。

作者簡介

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圖書目錄

Part 1嘗試用身邊的模具來制作美味吧
　法式凍派&慕斯的基礎(chǔ)知識
　基礎(chǔ)法式凍派
　法式鄉(xiāng)村凍派
　基礎(chǔ)慕斯
　草莓慕斯
　創(chuàng)意模具
　美味保存法
Part 2簡單！法式凍派
　肉類法式凍派
　里脊肉蘋果沙司
　雞肝凍派
　意式雞肉凍派卷
　松風(fēng)凍派
　牛肉紅薯凍派
　堅果肉餡凍派
　咖喱肉餡凍派
　濃湯凍派
　魚貝類法式凍派
　鮭魚凍派
　土豆沙丁魚凍派
　法式蒸牡蠣凍派
　干貝菜飯凍派
　鯛魚蟹羹凍派
　金槍魚夾心凍派
　鮮蝦魚肉山芋餅凍派
　蔬菜凍派
　夏季蔬菜凍派
　蜂蜜番茄凍派
　玉米凍派
　蘑菇凍派
　竹筍法式咸凍派
　庫斯沙拉凍派
　蘆筍干貝凍派
　無花果芝麻凍派
　其他法式凍派
　香腸扁豆咖喱凍派
　蛋糕壽司
　中式粽子
　蘿卜餅
　更有趣的創(chuàng)意美味
　搭配吐司當(dāng)早餐
　添加在沙拉中
　擺放在三明治上
　宴會時的下酒菜
　香煎后作主菜
Part 3
　簡單！慕斯
　水果慕斯
　焦糖香蕉慕斯
　水蜜桃雞尾酒果凍
　菠蘿椰果慕斯
　甜柿烤乳酪蛋糕
　哈密瓜杏仁豆腐
　巧克力、乳制品慕斯
　巧克力慕斯
　杏仁牛奶凍
　輕乳酪
　可可布丁
　巧克力蛋糕
　提拉米蘇
　日式慕斯
　蜜豆慕斯
　抹茶慕斯
　黃豆粉慕斯&蕨菜餅
　南瓜浮島慕斯
　枇杷瓊脂
　黑豆瓊脂
　更有趣的創(chuàng)意美味
　搭配植物奶油和紅小豆
　混合冰激凌
　搭配糖煮水果
　做成冷糕
　濕潤的海綿蛋糕
　工具表