茶藝管理概論

定　價：￥26.00

作　者：	常淑娟主編
出版社：	機械工業(yè)出版社
叢編項：	高等職業(yè)教育"十二五"旅游及餐飲管理類專業(yè)規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	高職高專教材教材

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ISBN：	9787111443223	出版時間：	2013-11-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	209	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書面向高職高專教學(xué)實踐，既有理論基礎(chǔ)知識，又突出技能訓(xùn)練，以達到培養(yǎng)實用型人才的要求。全書內(nèi)容體系完整，涵蓋了茶的歷史、茶葉基礎(chǔ)知識、茶藝基礎(chǔ)知識、茶藝師素質(zhì)要求、茶的沖泡技藝、茶藝服務(wù)、茶藝館的經(jīng)營管理等，具有一定的理論性和實用性。本書可作為高等職業(yè)院校旅游管理、茶藝等專業(yè)教材，還可供星級飯店、酒吧業(yè)、茶藝業(yè)、社會團體、各大公司作為培訓(xùn)教材，也可作為中等旅游職業(yè)學(xué)校教學(xué)參考用書。為方便教學(xué)，本書配備了電子課件等教學(xué)資源。凡選用本書作為教材的教師均可登錄機械工業(yè)出版社教材服務(wù)網(wǎng)www．cmpedu．tom免費下載。如有問題請致信cmpgaozhi@sina．corn，或致電0lO-88379375聯(lián)系營銷人員。

作者簡介

暫缺《茶藝管理概論》作者簡介

圖書目錄

前言
第一章茶藝概述
　第一節(jié)茶和茶樹的起源
　第二節(jié)　中國飲茶簡史
　第三節(jié)飲茶方法的演變
　第四節(jié)茶葉的對外發(fā)展
　思考與練習(xí)
第二章茶葉知識
　第一節(jié)茶葉的種類
　第二節(jié)名茶介紹
　第三節(jié)茶葉的營養(yǎng)與功效
　第四節(jié)　茶葉的選購與貯藏
　思考與練習(xí)
第三章茶葉的生產(chǎn)和現(xiàn)代制作工藝
　第一節(jié)現(xiàn)代茶工藝
　第二節(jié)茶人茶事
　思考與練習(xí)
第四章茶藝基礎(chǔ)知識
　第一節(jié)茶藝概述
　第二節(jié)　茶具
　第三節(jié)泡茶用水
　第四節(jié)茶藝的基本操作技法
　第五節(jié)茶藝的服務(wù)禮儀
　第六節(jié)茶藝師的素質(zhì)要求
　思考與練習(xí)
第五章茶的沖泡技藝
　第一節(jié)泡茶技法概述
　第二節(jié)功夫茶的沖泡技藝
　第三節(jié)綠茶的沖泡技藝
　第四節(jié)紅茶的沖泡技藝
　第五節(jié)花茶的沖泡技藝
　第六節(jié)調(diào)配茶的沖泡技藝
……