食品安全檢測實驗室建設實用手冊

第一章 緒論
第一節(jié) 食品安全技術體系
第二節(jié) 食品安全檢測實驗室功能結構概述
第三節(jié) 食品安全檢測實驗室分析檢測一般流程
第四節(jié) 食品安全檢測實驗室運行要素
第五節(jié) 小結
第二章 食品安全檢測實驗室建設通則
第一節(jié) 食品安全檢測實驗室建設的基本規(guī)劃和程序
第二節(jié) 食品安全檢測實驗室設計的基本要求
第三節(jié) 食品安全檢測實驗室對建筑、設施及環(huán)境的要求
第三章 食品安全檢測實驗室理化檢測通用設備
第一節(jié) 食品安全檢測前處理設備
第二節(jié) 食品安全檢測分析儀器設備
第四章 化學分析實驗室建設
第一節(jié) 化學分析實驗室的設計要求
第二節(jié) 樣品的制備和保存
第三節(jié) 實驗室儀器設備
第四節(jié) 實驗器具和材料
第五節(jié) 檢測方法
第五章 食品添加劑檢測實驗室建設
第一節(jié) 食品添加劑檢測實驗室的設計要求
第二節(jié) 樣品的保存和制備
第三節(jié) 食品添加劑檢測實驗室儀器設備
第四節(jié) 食品添加劑檢測方法
第五節(jié) 食品中非法添加的非食用物質(zhì)檢測方法
第六章 農(nóng)藥殘留檢測實驗室建設
第一節(jié) 農(nóng)藥殘留檢測實驗室設計要求
第二節(jié) 檢測農(nóng)藥殘留的樣品制備
第三節(jié) 實驗室所需試劑耗材
第四節(jié) 實驗室儀器設備
第五節(jié) 農(nóng)藥殘留檢測方法
第七章 獸藥殘留檢測實驗室建設
第一節(jié) 獸藥殘留檢測實驗室的設計要求
第二節(jié) 樣品的采集、制備和保存
第三節(jié) 試劑和耗材
第四節(jié) 儀器設備
第五節(jié) 檢測方法
第八章 重金屬檢測實驗室建設
第一節(jié) 重金屬檢測實驗室的設計要求
第二節(jié) 樣品的保存和制備
第三節(jié) 試劑和耗材
第四節(jié) 儀器設備
第五節(jié) 重金屬檢測方法
第九章 微生物檢測實驗室建設
第一節(jié) 微生物實驗室的設計要求
第二節(jié) 樣品的采集、保存和制備
第三節(jié) 微生物實驗器具和材料
第四節(jié) 微生物實驗室儀器設備
第五節(jié) 微生物檢驗方法
第十章 持久性有機污染物檢測實驗室建設
第十一章 其他類檢測實驗室的建設
第十二章 食品安全檢測實驗室管理與質(zhì)量控制