會養(yǎng)生才能長壽：營養(yǎng)師教您科學養(yǎng)生

定　價：￥30.00

作　者：	曲榮波，杜慧真編趙然繪
出版社：	山東科學技術出版社
叢編項：	營養(yǎng)師職業(yè)資格培訓輔導用書
標　簽：	健身與保健養(yǎng)生

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ISBN：	9787533170158	出版時間：	2013-10-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	258	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　養(yǎng)生智慧在典籍著述里，在烹飪技法中，在選料配料間，在中國人的傳統(tǒng)食俗里，在老百姓的生活經(jīng)驗中……只要您稍微注意它，其實它就在您身邊?！稜I養(yǎng)師職業(yè)資格培訓輔導用書·會養(yǎng)生才能長壽：營養(yǎng)師教您科學養(yǎng)生》將帶你領略中華飲食文化中處處滲透的養(yǎng)生智慧。

作者簡介

　　曲榮波，女，濟南大學酒店管理學院食品科學與營養(yǎng)系副教授，北京中醫(yī)藥大學中醫(yī)學博士。現(xiàn)從事食療藥膳學相關教學與研究工作，發(fā)表相關學術論文10余篇。曾榮獲第八屆濟南市青年科技獎，濟南市第十屆科學技術優(yōu)秀學術成果獎。杜慧真，現(xiàn)任山東省千佛山醫(yī)院營養(yǎng)科主任、主任營養(yǎng)師。山東省臨床營養(yǎng)質(zhì)量控制中心副主任，山東營養(yǎng)學會副理事長，山東營養(yǎng)學會臨床營養(yǎng)分會副主任委員，山東省醫(yī)師協(xié)會臨床營養(yǎng)醫(yī)師分會副主任委員，山東中西醫(yī)結合學會臨床營養(yǎng)專業(yè)委員會副主任委員。從事營養(yǎng)工作30余年，擅長各種疾病的營養(yǎng)治療和飲食調(diào)理，尤其是婦幼營養(yǎng)、老年營養(yǎng)、學生營養(yǎng)等。

圖書目錄

第一篇身邊的養(yǎng)生哲學
第一章飲食養(yǎng)生概述
什么是飲食養(yǎng)生
如何學習和掌握飲食養(yǎng)生理論
中國傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生的特色
讓科學的養(yǎng)生觀伴隨我們一生
第二章陰陽五行與飲食養(yǎng)生
自然界有陰陽
人體也有陰陽
中醫(yī)對人體陰陽的辨證
陰陽失調(diào)的飲食治療
食物的寒熱性質(zhì)
調(diào)理陰陽的代表藥膳舉例
自然界的五行
人體也有五行
五臟有何功能
五臟間有何關系
五臟與四季有何關系
五臟失調(diào)的飲食治療
小知識
人體十二官
調(diào)理五臟的代表藥膳舉例
第三章氣血津液與飲食養(yǎng)生
氣血津液是人體的精微物質(zhì)
氣血津液有何作用
氣血津液間的關系
氣血津液失調(diào)的飲食治療
調(diào)理氣血津液的代表藥膳舉例
第二篇傳統(tǒng)烹飪中的養(yǎng)生智慧
第一章醫(yī)食同源
醫(yī)食同源
醫(yī)食同祖
醫(yī)食同著
醫(yī)食同理
第二章傳統(tǒng)烹飪與養(yǎng)生智慧
選料中的養(yǎng)生智慧
烹飪技法中的養(yǎng)生智慧
調(diào)味中的養(yǎng)生思想
小知識
食物的五味
第三章原料搭配中的養(yǎng)生智慧
萊肴中原料的搭配
宴席中菜肴的搭配
小知識
早吃好、午吃飽、晚吃少
第三篇四時養(yǎng)生與民間食俗
第一章春季養(yǎng)生與民間食俗
春季飲食養(yǎng)生總則
春季菜品設計原則
春季養(yǎng)生食物
春季養(yǎng)生菜肴舉例
小知識
花草茶喝出春天好心情
立春飲食養(yǎng)生原則
立春民間風俗與飲食
立春養(yǎng)生食物
小知識
立春美食——自制春餅
雨水飲食養(yǎng)生原則
雨水民間風俗與飲食
雨水養(yǎng)生食物
小知識
雨水美食——蒜黃蝦仁餃子
驚蟄飲食養(yǎng)生原則
驚蟄民間風俗與飲食
驚蟄養(yǎng)生食物
小知識
驚蟄美食——芋頭粥
春分飲食養(yǎng)生原則
春分民間風俗與飲食
春分養(yǎng)生食物
小知識
春分美食——薺菜豆腐羹
清明飲食養(yǎng)生原則
清明民間風俗與飲食
清明養(yǎng)生食物
小知識
清明美食——茵陳蘑菇粥
谷雨飲食養(yǎng)生原則
谷雨民間風俗與飲食
谷雨養(yǎng)生食物
小知識
谷雨美食——香椿豆渣餅
……
第四篇經(jīng)典著作中的養(yǎng)生智慧