西餐工藝實訓教程

　　鐘奇主編的這本《西餐工藝實訓教程》是國家示范性骨干高職院校建設專業(yè)教材，主要分西餐廚房常用設備與工具、西餐基礎知識、西餐沙司基礎、色拉、湯菜、主菜、米飯、面食、配菜等八大部分內(nèi)容，主要向?qū)W生介紹了西餐烹飪方面的各種相關知識，并配有相關的圖片，這樣便利于學生學習和操作。

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