港蛋糕港味道

定　價(jià)：￥42.00

作　者：	江洛洋編著
出版社：	廣東科技出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	烘焙甜品烹飪/美食

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ISBN：	9787535958181	出版時(shí)間：	2013-05-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	138	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《港蛋糕港味道》以糕餅為主題，透過其發(fā)展歷史、品種演變和制作特色敍說香港潮流糕餅，大部份點(diǎn)心會(huì)有制作步驟、圖解說明，點(diǎn)出蛋糕的特色，加深讀者們了解港式糕餅的獨(dú)特性。馳騁飲食業(yè)30多年的江洛洋點(diǎn)心師圖解剖視，論盡點(diǎn)心制作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，收益精巧，美點(diǎn)現(xiàn)眼前。

作者簡介

　　江洛洋，資深的行政總餅師和飲食顧問總監(jiān)，從事烘焙業(yè)接近50年，曾先后任職多家五六星級(jí)酒店，并與朋友合資開設(shè)家政中心，現(xiàn)為多家教育機(jī)構(gòu)糕餅做法講師和家政中心導(dǎo)師。

圖書目錄

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