四季滋補(bǔ)靚湯一本全

定　價(jià)：￥22.80

作　者：	《家庭·生活·健康》叢書編委會(huì) 編著
出版社：	中國(guó)人口出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜譜烹飪/美食湯粥

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ISBN：	9787510114960	出版時(shí)間：	2013-04-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	224	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本書共有5個(gè)部分：第一章，詳盡講解了制湯技巧、是對(duì)于食材和煲湯工具、火候、以及其他周邊內(nèi)容的論述；第二章至第五章，分春、夏、秋、冬四季，因時(shí)養(yǎng)生而論，并據(jù)此選取了大量既美味，又健康的養(yǎng)生湯品

作者簡(jiǎn)介

　　《家庭·生活·健康》叢書編委會(huì)自成立以來(lái)，依托國(guó)內(nèi)數(shù)十名知名婦幼、營(yíng)養(yǎng)、保健等領(lǐng)域的專家學(xué)者，積極開(kāi)展健康生活知識(shí)的普及宣傳工作，已出版孕育、飲食、保健等生活圖書100多種，深受廣大讀者喜愛(ài)。于菁，本書指導(dǎo)專家，曾任《保健時(shí)報(bào)》報(bào)社副社長(zhǎng)、副總編輯?，F(xiàn)在中國(guó)保健協(xié)會(huì)科普教育分會(huì)、中國(guó)老年保健協(xié)會(huì)等組織中擔(dān)任重要職務(wù)。從事健康教育工作近20年，組織健康科普講座百余場(chǎng)，組織編寫科普書刊42多部。

圖書目錄

Part1：煲好湯有訣竅
Chapter1：煲湯技巧的養(yǎng)成
煲湯選料與用水
煲湯時(shí)間和火候
制作高湯
煲湯的調(diào)味
湯品的味道
煲湯器具的選擇
Chapter2：喝好湯的一些細(xì)節(jié)
煲湯、燉湯、滾湯的利弊
喝湯的時(shí)間
喝湯的誤區(qū)
魚湯不是人人皆宜
雞湯的宜與忌
需謹(jǐn)慎飲用的幾種湯
Part2：春季養(yǎng)生靚湯
一、春季起居養(yǎng)生
二、春季宜護(hù)肝
三、春季飲食宜忌
四、春季宜吃的食物
五、春季推薦食材
六、春季推薦養(yǎng)生湯品
蔥白香菜湯
二白湯
蝦皮蛋羹
蔥豉湯
清水蟶子湯
紅棗木耳湯
清燉二骨湯
豬肝菠菜湯
蛤蜊肉湯
青欖白蘿卜煲瘦肉
豌豆苗湯
蛋花豆腐羹
蔥豉豆腐湯
牡蠣豆腐湯
豬皮紅棗羹
甜醋豬腳姜湯
香菇雞腿湯
菠菜魚丸湯
平菇豆腐湯
…………
Part3：夏季養(yǎng)生靚湯
一、夏季起居養(yǎng)生
二、夏季宜養(yǎng)心
三、夏季飲食宜忌
四、夏季宜吃的食物
五、夏季推薦食材
六、夏季推薦養(yǎng)生湯品
木瓜姜湯
冬瓜湯
空心菜湯
豆腐苦瓜湯
五蔬湯
絲瓜瘦肉湯
冬瓜芥菜湯
對(duì)蝦通草絲瓜湯
蓮子百合煲瘦肉
海帶綠豆湯
荷葉冬瓜湯
牛肉冬瓜羹
蓮藕薏米排骨湯
綠豆鮮果湯
鱔魚黃花湯
白扁豆瘦肉湯
蔬菜湯
鳳梨山楂湯
銀耳鴨蛋羹
海米冬瓜湯
…………
Part4：秋季養(yǎng)生靚湯——秋風(fēng)蕭瑟天氣涼
一、秋季起居養(yǎng)生
二、秋季宜養(yǎng)肺
三、秋季飲食宜忌
四、秋季宜吃的食物
五、秋季推薦食材
六、秋季推薦養(yǎng)生湯品
蓮藕荸薺蘿卜湯
羅漢果湯
百合麥冬湯
芹菜紅棗湯
蓮子葡萄干湯
柿餅大棗湯
百合菠菜根雪梨湯
蜂蜜蛋花湯
蓮子銀耳湯
核桃銀耳湯
木瓜鯇魚滋潤(rùn)湯
粟米蛋花牛肉羹
雙紅南瓜補(bǔ)血湯
銀耳大棗奶羹
百合冰糖蛋花湯
百合蓮花湯
桂圓蓮子豬心湯
話梅銀耳羹
蘋果玉米羹
冬耳豆腐湯
…………
Part5：冬季養(yǎng)生靚湯——冬至陽(yáng)生春又來(lái)
一、冬季起居養(yǎng)生
二、冬季宜養(yǎng)腎
三、冬季飲食宜忌
四、冬季宜吃的食物
五、冬季推薦食材
六、冬季推薦養(yǎng)生湯品
栗子羊肉湯
牛肉紅棗湯
當(dāng)歸川斷排骨湯
豆腐海帶湯
竹筍湯
羊肉蝦羹
山藥蓮子甲魚湯
生姜排骨湯
銀耳雞湯
歸芪羊肉湯
桃仁燉烏雞
黃酒兔肉湯
百合墨魚湯
牛肉黑豆湯
香菇土雞煲
黑芝麻骨頭湯
清燉牛肉蘿卜湯
冬蟲(chóng)夏草煲雞湯
胡蘿卜牛蒡排骨湯
羊肉番茄湯
…………