圖說中國77萬年飲食文化史

定　價：￥150.00

作　者：	關偉雄編
出版社：	金城出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787802517950	出版時間：	2011-01-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	366	字數(shù)：

內容簡介

　　《圖說中國77萬年飲食文化史》是關偉雄先生主編的關于中國飲食文化發(fā)展歷史的一部書，這部書對中國源遠流長的飲食文化進行了一次全面展示．書中以炊具的更新和演進為分期依據(jù)．把中國飲食文化的歷史進程分為烹前時期、無炊具烹時期、石烹時期、陶烹時期、銅烹時期、鐵烹時期、電氣烹時期及分子烹時期，系統(tǒng)且生動地層現(xiàn)了中國飲食文化之魅力，讓讀者朋友更加清晰和深入地了解中國燦爛的飲食文化。

作者簡介

　　關偉雄先生長期從事餐飲經營管理和飲食文化研究，是資深專家，他身兼數(shù)職：擔任全球華人華商聯(lián)合總會副主席、世界中餐聯(lián)合會會長、國際餐飲協(xié)會執(zhí)行主席、中國粵菜專家俱樂部主席、世界華人健康飲食協(xié)會副主席等職。20多年來，他遍訪博物館、古跡遺址、圖書館，收集和整理資料，終于完成本書。