精選家常菜：用營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)定性定量解讀每道菜

PART1 好學(xué)易做家常菜
做好家常菜
食材巧選購(gòu)
食材巧保存
食材巧處理
食材巧烹調(diào)
蔬果菌豆
不可不知
蔬果
白菜
麻辣白菜幫（涼菜）
蒜泥白菜（涼菜）
銀杏白菜（熱菜）
醋熘白菜（熱菜）
香辣白菜（熱菜）
菠菜
椒鹽菠菜（熱菜）
姜汁菠菜（涼菜）
辣拌菠菜（涼菜）
菠菜拌粉絲（涼菜）
豆角
干煸豆角（熱菜）
素燜扁豆（熱菜）
豇豆
麻辣豇豆（涼菜）
豇豆燒茄子（熱菜）
蠶豆
蠶豆冬筍（熱菜）
豆芽
拌綠豆芽（涼菜）
金絲銀芽（涼菜）
醋烹豆芽尖椒絲（熱菜）
豆苗
翡翠小拌（涼菜）
荸薺炒豆苗（熱菜）
豆腐
小蔥拌豆腐（涼菜）
家常拌豆腐（涼菜）
香椿拌豆腐（涼菜）
川味豆腐（熱菜）
金針菇
金針拌黃瓜（涼菜）
芥末金針菜根（涼菜）
涼拌魔芋金針（涼菜）
金針豆皮（熱菜）
香菇
荸薺炒香菇（熱菜）
香菇爆兩樣（熱菜）
鹵香菇（熱菜）
蘑菇
蠔油鮮菇（熱菜）
青瓜炒群菇（熱菜）
清炒蘑菇（熱菜）
茶香木耳（熱菜）
其他
粉絲
螞蟻上樹(shù)（熱菜）
雪梨
橙汁雪梨百合（涼菜）
香蕉
香蕉百合（涼菜）
鮮奶煨香蕉（熱菜）
香蕉拌雙色（涼菜）
蘋果
蘋果煨杏仁（熱菜）
美味肉食
不可不知
畜肉
豬肉
蒜泥白肉（涼菜）
芥末拌肉片（涼菜）
肉松拌豆腐（涼菜）
黃瓜里脊（涼菜）
肉絲拌白菜（涼菜）
菠菜炒肉片（熱菜）
豬蹄
紅燒豬蹄（熱菜）
豬心
養(yǎng)心菜（熱菜）
爆三樣（熱菜）
萵筍炒豬心（熱菜）
牛肉
醬牛肉（涼菜）
西葫蘆炒牛肉（熱菜）
木耳炒牛肉（熱菜）
粉蒸牛肉（熱菜）
家常牛肉（熱菜）
禽肉
雞肉
蔥油雞絲粉皮（涼菜）
宮保雞?。岵耍?br />果味雞?。岵耍?br />炒蔥椒雞（熱菜）
酸甜雞條（熱菜）
辣子雞塊（熱菜）
香辣雞塊（熱菜）
栗子雞塊（熱菜）
魚(yú)香雞絲（熱菜）
紅燒雞塊（熱菜）
熘筍雞（熱菜）
西葫蘆炒雞片（熱菜）
醬油仔雞（熱菜）
小白菜炒雞絲（熱菜）
雞翅
可樂(lè)雞翅（熱菜）
香炸翅根（熱菜）
家常燜雞翅（熱菜）
雞爪
山椒水晶爪（涼菜）
蠔油鳳爪（熱菜）
雞脖
老廚雞脖（熱菜）
雞心
風(fēng)味家常雞心（熱菜）
雞蛋
南瓜蛋（熱菜）
番茄炒雞蛋（熱菜）
蛋松（熱菜）
鮮美水產(chǎn)
不可不知
魚(yú)類
鯉魚(yú)
五香魚(yú)（涼菜）
135 油潑鯉魚(yú)（熱菜）
番茄糖醋鯉魚(yú)（熱菜）
草魚(yú)
香菜滑魚(yú)片（熱菜）
香蕉魚(yú)片（熱菜）
帶魚(yú)
紅燒帶魚(yú)（熱菜）
鯽魚(yú)
香酥鯽魚(yú)（熱菜）
枸杞子燒鯽魚(yú)（熱菜）
糖醋鯽魚(yú)（熱菜）
蝦貝類
鮮蝦
香椿拌蝦仁（涼菜）
蝦仁姜末苦瓜（涼菜）
翡翠蝦仁（熱菜）
荷蘭豆百合蝦仁（熱菜）
滑炒蝦仁（熱菜）
香爆蝦仁（熱菜）
油燜大蝦（熱菜）
鳳尾大蝦（熱菜）
軟炸蝦（熱菜）
其他
蛤蜊
西芹爆蛤蜊（熱菜）
蛤蜊黃金蛋（熱菜）
圓白菜炒蛤蜊（熱菜）
海腸
香蔥拌海腸（涼菜）
蒜泥海腸（涼菜）
海參
枸杞拌海參（涼菜）
蔥燒刺參（熱菜）
海參蹄筋（熱菜）
海蜇
海蜇拌胡蘿卜（涼菜）
涼拌蜇頭（涼菜）
菜心海蜇皮（涼菜）
蛋皮絲拌蜇頭（涼菜）
牛蛙
紅燒牛蛙（熱菜）
海帶
芝麻海帶雙絲（涼菜）
海帶炒胡蘿卜（熱菜）
滋補(bǔ)湯粥
不可不知
湯
快湯
菠菜鴨血豆腐湯
白菜粉絲湯
番茄蛋花湯
腐竹瓜片銀絲湯
胡蘿卜枸杞湯
什錦湯
紫菜蝦皮蛋花湯
菠菜粉絲湯
煲湯
豇豆排骨粉條
土豆番茄牛肉煲
花生大棗豬蹄湯
補(bǔ)腎雙耳湯
紅棗煲豬心
大腸煲黃芽
甜湯
牛奶香蕉銀耳湯
雪梨玉米羹
冰糖銀耳蓮子湯
蘋果煲銀耳
雪梨番茄湯
紅薯姜糖水
粥
甜粥
八寶粥
蘋果燕麥粥
花生雙米粥
青豆小米粥
南瓜栗子粥
紅綠小米粥
百合薏米粥
黑米桂花粥
核桃仁粥
咸粥
皮蛋瘦肉粥
火腿菜粥
菜絲雞肝粥
海米菠菜粥
糯米花生粥
芹菜肉末粥
鴨仔粥
魚(yú)肉小米粥
鮮貝瘦肉粥
營(yíng)養(yǎng)主食
不可不知
好吃米飯
雜糧飯
紅豆飯
炒年糕
八寶飯
糯米玫瑰糕
荷葉糯米飯
玉米炒湯圓
炒飯
揚(yáng)州炒飯
海米圓白菜飯
黃金炒飯
菜籃子炒飯
蝦仁蛋絲炒飯
紅腸蛋炒飯
燴飯
家常泡飯
臘肉糯米飯
青豆臘味飯
韭菜花飯
拌飯
百變面食
面條
一根面
家鄉(xiāng)打鹵面
雞蛋面
餃子
白菜水餃
蝦仁水餃
素三鮮水餃
茴香餃子
海參水餃
薺菜水餃
南瓜餃子
牛肉水餃
白薯面蒸餃
香菇雞肉蒸餃
PART2 特殊人群這樣吃
0~3歲寶寶這樣吃
0~3歲寶寶喂養(yǎng)必讀
0~3歲寶寶同步喂養(yǎng)
番茄汁（4~6個(gè)月）
菜水（4~6個(gè)月）
蛋黃泥（4~6個(gè)月）
雞蛋羹（4~6個(gè)月）
南瓜泥（7~9個(gè)月）
雞肝薯泥（7~9個(gè)月）
魚(yú)泥（7~9個(gè)月）
胡蘿卜山藥粥（10~12個(gè)月）
0~3歲寶寶對(duì)癥飲食
自制酸奶（小兒消化不良）
薏米雞內(nèi)金粥（小兒消化不良）
山楂蘿卜排骨湯（小兒消化不良）
238 胡蘿卜湯（小兒腹瀉）
焦米湯（小兒腹瀉）
香菇湯（小兒腹瀉）
菠菜湯（小兒便秘）
杏仁芝麻粥（小兒便秘）
孕產(chǎn)婦這樣吃
孕產(chǎn)婦健康飲食必讀
孕產(chǎn)婦健康美食
蝦仁豆腐羹（孕前）
西藍(lán)花炒香菇（孕前）
素麻菠菜（孕前）
燕麥粥（孕前）
雞脯扒小白菜（孕早期）
砂仁鯽魚(yú)（孕早期）
孕產(chǎn)婦對(duì)癥飲食
醋腌大頭菜（妊娠嘔吐）
鯽魚(yú)粥（妊娠嘔吐）
冰糖姜汁甘蔗露（妊娠嘔吐）
紫米大棗粥（妊娠貧血）
鴨血豆腐湯（妊娠貧血）
清蒸烏雞（妊娠貧血）
肉末豇豆（妊娠便秘）
春筍炒肉絲（妊娠便秘）
蝦仁扒豆苗（妊娠便秘）
美麗女人這樣吃
美麗女人健康飲食必讀
美麗女人健康美食
海帶魔芋豆腐湯（瘦身）
芹菜炒豆干（瘦身）
香菇燒菜心（瘦身）
香菇釀豆腐（瘦身）
炒蘿卜絲（瘦身）
杏仁拌三丁（美白）
薏米杏仁粥（美白）
紅豆薏米沙（美白）
美麗女人對(duì)癥飲食
素炒酸菜（痛經(jīng)）
炒紅薯泥（痛經(jīng)）
拌白菜心（便秘）
糊塌子（便秘）
涼拌海帶絲（乳腺增生）
酸奶沙拉（乳腺增生）
老爸老媽這樣吃
老爸老媽健康飲食必讀
老爸老媽健康美食
奶汁西藍(lán)花（更年期）
炒蝦仁（更年期）
羊肉燉豆腐（更年期）
山藥燉羊肉（更年期）
核桃仁炒韭菜（更年期）
番茄雞塊（老年斑）
姜汁扁豆（老年斑）
老爸老媽對(duì)癥飲食
紅薯粥（便秘）
香菇松子（便秘）
芝麻蜂蜜粥（皮膚皸裂）
胡蘿卜咸粥（皮膚皸裂）
黃瓜拌木耳（心腦血管疾?。?br />蕎麥餃（心腦血管疾病）
黃瓜拌綠豆芽（高血糖）
枸杞玉米羹（高血糖）
涼拌圓白菜（痛風(fēng)）
糖尿病患者這樣吃
糖尿病患者健康飲食必讀
糖尿病患者對(duì)癥飲食
蕎麥粥（消除饑餓感）
魔芋炒蘑菇（消除饑餓感）
魔芋雞翅（消除饑餓感）
PART3 各國(guó)美食大薈萃
人氣西餐在家做
了解西餐
歐美菜
培根牛肉卷（頭盤）
鮮果鵝肝（頭盤）
法式蝸牛（頭盤）
香菇奶油湯（湯）
奶油南瓜湯（湯）
華盛頓奶油湯（湯）
亞洲菜
檸檬鱸魚(yú)（東南亞餐）
娘惹豆腐（東南亞餐）
咖喱雞（東南亞餐）
飲品
法式西瓜奶露（飲料）
香蕉天堂（飲料）
木瓜牛奶（飲料）
金色柳橙（飲料）
美味壽司自己做
壽司、飯團(tuán)必知
壽司篇
辣白菜細(xì)卷壽司（細(xì)卷）
黃瓜細(xì)卷壽司（細(xì)卷）
附味干瓢細(xì)卷壽司（細(xì)卷）
香菇細(xì)卷壽司（細(xì)卷）
納豆細(xì)卷壽司（細(xì)卷）
火腿奶酪細(xì)卷壽司（細(xì)卷）
明太子紫蘇細(xì)卷壽司（細(xì)卷）
三文魚(yú)細(xì)卷壽司（細(xì)卷）
基圍蝦細(xì)卷壽司（細(xì)卷）
飯團(tuán)篇
西芹飯團(tuán)（飯團(tuán)）
酸黃瓜飯團(tuán)（飯團(tuán)）
橄欖菜飯團(tuán)（飯團(tuán)）
辣白菜飯團(tuán)（飯團(tuán)）
彩椒飯團(tuán)（飯團(tuán)）
玉米粒飯團(tuán)（飯團(tuán)）
家常燒烤DIY
燒烤攻略
在家用烤箱
烤紅薯（蔬菜）
土豆泥（蔬菜）
黑胡椒蒜香烤蘑菇（蔬菜）
蒜蓉烤茄子（蔬菜）
黃油烤玉米（蔬菜）
蜜汁腰果（干果）
菠蘿豬肉串（肉食）
彩椒豬肉串（肉食）
五香烤豬肉（肉食）
外出去燒烤
烤土豆片（蔬菜）
烤芋頭（蔬菜）
烤蒜（蔬菜）
烤藕片（蔬菜）
烤豆腐干（豆制品）
五香烤素雞（豆制品）