營養(yǎng)與美容

緒論
第一章　營養(yǎng)學基礎(chǔ)
第一節(jié)　營養(yǎng)與營養(yǎng)素的概念
第二節(jié)　合理營養(yǎng)與合理膳食
第三節(jié)　營養(yǎng)平衡與膳食平衡
第四節(jié)　營養(yǎng)與情緒
第二章　蛋白質(zhì)與美容
第一節(jié)　蛋白質(zhì)的類型及其生理功能
第二節(jié)　蛋白質(zhì)的來源及營養(yǎng)吸收
第三節(jié)　蛋白質(zhì)與美容
第三章　脂肪與美容
第一節(jié)　脂類的構(gòu)成與性質(zhì)
第二節(jié)　食用油的學問
第三節(jié)　脂肪的來源及營養(yǎng)代謝利用
第四節(jié)　脂肪與美容
第四章　碳水化合物與美容
第一節(jié)　碳水化合物的類型及其生理功能
第二節(jié)　碳水化合物的來源及營養(yǎng)代謝利用
第三節(jié)　碳水化合物與美容
第五章　維生素與美容
第一節(jié)　維生素基礎(chǔ)
第二節(jié)　維生素與美容
第六章　礦物質(zhì)、水與美容
第一節(jié)　礦物質(zhì)分類、生理功能及來源
第二節(jié)　礦物質(zhì)與美容
第三節(jié)　水與美容
第七章　膳食纖維與美容
第一節(jié)　膳食纖維的種類及功能
第二節(jié)　膳食纖維的來源及其對健康的影響
第八章　常用食品與美容
第一節(jié)　谷類食物與美容
第二節(jié)　動物性食物與美容
第三節(jié)　果類食物、蔬菜類食物與美容
第四節(jié)　食用菌類食物及野菜與美容
第五節(jié)　豆類食品與美容
第六節(jié)　其他常見食品與美容
第九章　合理膳食與美容
第一節(jié)　構(gòu)建合理的飲食結(jié)構(gòu)與合理營養(yǎng)
第二節(jié)　一日三餐的科學搭配
第三節(jié)　科學的飲食搭配
第四節(jié)　良好的飲食習慣與營養(yǎng)健康
第五節(jié)　膳食指南
第六節(jié)　合理膳食與美容
第十章　保健食品與美容
第一節(jié)　保健食品的概念
第二節(jié)　保健食品具有美容功效的科學依據(jù)
第三節(jié)　保健食品的合理選用
第十一章　非必需營養(yǎng)素、生物活性物質(zhì)與美容
第一節(jié)　核酸與美容
第二節(jié)　番茄紅素與美容
第三節(jié)　其他非必需營養(yǎng)素與生物活性物質(zhì)與美容
第十二章　皮膚的營養(yǎng)與美容護理
第一節(jié)　了解你的皮膚
第二節(jié)　皮膚的類型及營養(yǎng)保護
第三節(jié)　合理飲食營養(yǎng)與皮膚疾病防治
第四節(jié)　營養(yǎng)與美發(fā)
附錄A　常用美容專業(yè)術(shù)語中英文對照
附錄B　常用化妝品品牌中英文對照
附錄C　常用英文防曬術(shù)語簡介
主要參考文獻