最家常·煎炒烹炸家常菜

定　價：￥19.90

作　者：	夏金龍著
出版社：	吉林科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家常菜

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ISBN：	9787538459081	出版時間：	2012-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	191	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《最家?！废盗袌D書面世后，受到了廣大讀者的喜愛，根據(jù)讀者的反饋信息，我們又請專家為讀者編寫了《非常地道家常菜》《煎炒烹炸家常菜》《吃香喝辣家常菜》《百吃不厭家常菜》《全民最愛家常菜》五本圖書。根據(jù)家常菜的特點，每本書在菜品的選取上仍然沿用了原料取材容易、操作簡便易行、營養(yǎng)合理搭配的原則，每道菜肴不僅配以精美的成品圖片，對于一些重點的菜肴，還對制作過程配以多幅彩圖并加以步步詳解，可以使讀者能夠抓住重點，快速掌握，烹調(diào)出色香味形俱佳且營養(yǎng)健康的家常美食，達到一學(xué)就會的目的。愿《最家?！废盗袌D書能夠成為您家庭生活飲食方面的好助手和好參謀，讓您在掌握制作各種家庭健康美味菜肴的同時，還能夠輕松地享受烹飪帶來的樂趣。

作者簡介

　　夏金龍　中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國家高級烹飪技師，中國十大最有發(fā)展?jié)摿Φ那嗄陱N師，全國餐飲業(yè)國家級評委，法國國際美食會大中華區(qū)榮譽主席，吉林省吉菜研究專業(yè)委員會會長。

圖書目錄

Part 1腌拌菜
香干拌芹菜 10
橙汁白菜 11
八寶菠菜 11
冰鎮(zhèn)蘆筍 12
麻醬腰花 12
干貝拌西藍花 12
姜汁豇豆 13
熗拌牛百葉 14
蔥油甜椒 15
蔬菜絲沙拉 15
花生米拌黃瓜 15
.........Part 2鹵醬菜
鹵菜卷 36
茶香墨魚丸 37
辣汁鹵排骨 37
醬雞腿 38
咖喱菜花 38
姜汁海蜇卷 38
醬味香菇 39
鹵水金錢肚 40
.........Part 3熘炒菜
欖菜四季豆 54
干煸白菜葉 55
糖醋鯧魚 55
醋熘丸子 56
麻辣皮絲 56
滑菇炒小白菜 56
糖醋里脊 57
紅蘑土豆片 58
滑蛋蝦仁 59
蠔油芥藍菜 59
.........Part 4蒸煮菜
汆丸子白菜 80
剁椒肉泥蒸芋頭 81
扒釀海參 81
彩椒山藥 82
南瓜蒸雞 82
菊花雞胗 82
蒸釀苦瓜 83
青菜煮咸肉 84
鮑汁牛舌扣什菌 85
怪味羊肉 85
原蒸牛鞭 85
.........Part 5煎炸菜
炸藕盒 106
鮮奶炸柿排 107
蛋角菠菜 107
蛋烙生蠔 108
酥香菠菜 108
干煎黃花魚 108
干煎大蝦 109
三彩瓜烙 110
培根蘆筍卷 111
.........Part 6燜燉菜
紅燜牛蹄筋 132
豆瓣南瓜 133
黃燜大蝦 133
紅燜泥鰍 134
西藍花生魚球 134
紅燒鯽魚 134
甜醬燜茄子 135
罐燜肉 136
番茄牛舌 137
.........Part 7燒燴菜
鮮貝燴瓜球 148
咖喱菜花 149
紅燒獅子頭 149
板栗紅燒肉 150
藍花冬筍 150
川味牛肉 150
芋頭燒雞 151
肉片燒口蘑 152
菠蘿雞塊 153
腐乳燒肉 153
金鉤四季豆 153
.........
Part 8風(fēng)味主食
煙肉白菜粥 172
木瓜米粥 173
白蘑肉絲面 173
豆豉蝦球炒飯 174
油條蔬菜粥 174
辣白菜炒飯 174
南瓜百合粥 175
彩椒牛肉飯 176
.........