廣州靚湯夏

定　價(jià)：￥32.00

作　者：	犀文圖書著
出版社：	江蘇科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	湯粥

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ISBN：	9787534595042	出版時(shí)間：	2012-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁(yè)數(shù)：	153	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　本叢書精選了500多款各式特色湯品，分為《廣州靚湯春》、《廣州靚湯夏》、《廣州靚湯秋》和《廣州靚湯冬》四個(gè)分冊(cè)。每道湯品均從食材及搭配、制作方法與步驟、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)與功效等方面進(jìn)行了詳細(xì)的介紹，內(nèi)容豐富、圖文并茂、制作精美、簡(jiǎn)便易學(xué)。讀者從中既可學(xué)到廣州靚湯的各種制作方法，亦可領(lǐng)略嶺南飲食文化獨(dú)具一格的獨(dú)特魅力。

作者簡(jiǎn)介

　　廣東犀文圖書有限公司，是一家以出品“生活·經(jīng)濟(jì)”類圖書為主業(yè)，集創(chuàng)意、編撰制作和銷售于一體的成長(zhǎng)型文化企業(yè)。公司成立于2003年9月，90%員工為大專以上學(xué)歷，核心團(tuán)隊(duì)皆為業(yè)界資深出版人和卓越設(shè)計(jì)師。公司成立7年來，已與國(guó)內(nèi)外數(shù)十家出版機(jī)構(gòu)建立了深度合作的關(guān)系，年出品圖書500余種，年版權(quán)交易150余種。犀文出品的圖書主要為烹飪菜譜、小手工藝、美容美發(fā)、養(yǎng)生、家裝家飾家居類。犀文圖書以其選題的實(shí)用性、體例的科學(xué)性、內(nèi)容的豐富性，一流的裝幀設(shè)計(jì)和版式設(shè)計(jì)已在生活經(jīng)濟(jì)圖書領(lǐng)域頗有影響。犀文圖書策劃制作的圖書貼近市場(chǎng)，設(shè)計(jì)水準(zhǔn)上乘，在出版業(yè)界中獨(dú)樹一幟，品牌已見雛形。犀文圖書根植于厚重的華夏文化，置身于現(xiàn)代圖書市場(chǎng)文化產(chǎn)業(yè)之林，志存高遠(yuǎn)，弘思遠(yuǎn)益。犀文圖書以傳播知識(shí)，實(shí)用民生為己任，實(shí)行現(xiàn)代企業(yè)制度，嚴(yán)格管理，高效經(jīng)營(yíng)，憑借犀文人強(qiáng)烈的前瞻意識(shí)和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟(jì)的團(tuán)隊(duì)精神和卓著專業(yè)品質(zhì)，犀文圖書開拓前進(jìn)，定會(huì)在中國(guó)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局中占有一席之地。正如犀文銘所言：用志堅(jiān)則無事不達(dá)，用心誠(chéng)則無事不至。

圖書目錄

夏季靚湯
夏季靚湯清心消暑 2
夏季飲食宜“清補(bǔ)” 3
夏季煲湯的最佳食材 4禽肉類冬瓜薏米煲水鴨 6
沙參玉竹煲老鴨 8
芡實(shí)煲老鴨 10
綠豆海帶煲乳鴿 12
白果北芪燉乳鴿 14
西洋參猴頭菇煲乳鴿 16
旱蓮草麥冬燉烏雞 18
人參蕓豆煲老雞 20
冬菇雞腳花生湯 22
猴頭菇木瓜煲雞腳 24
沙參玉竹響螺煲水鴨 26
玉米煲老鴨 27
鮑魚野鴨湯 28
石斛眉豆煲鴨 29
靈芝燉老雞 30
響螺煲老雞 31
沙參玉竹生地煲老雞 32
北芪黨參煲老雞甲魚 33
石斛西洋參燉雞 34
川貝蘋果燉土雞 35
猴頭菇三寶煲雞 36
白果雞肉湯 37
冬瓜雞肉湯 38
田七花淡菜煲雞腿 39
首烏山楂雞肉湯 40
海底椰煲烏雞 41
川芎田七烏雞湯 42
椰子銀耳煲老鴿 43
甘草燉鴿子 44
二冬燉鵪鶉 45
菊花北芪煲鵪鶉 46
靈芝陳皮老鴨湯 47
木瓜銀耳煲老鴨 47
蟲草花燉水鴨 48
冬瓜煲老鴨 48
二冬老鴨湯 49
銀耳淮山蓮子雞湯 49
山楂瘦肉燉烏雞 50
老椰子燉烏雞 50畜肉類節(jié)瓜章魚煲豬展 52
紅棗蘿卜豬蹄湯 54
羅漢果煲豬肺 56
雪梨甘蔗煲豬肺 58
綠豆胡蘿卜煲豬肘 60
胡蘿卜馬蹄煲脊骨 62
車前草煲豬小肚 64
石仙桃豬肚湯 66
牛筋湯 68
赤小豆蓮藕章魚煲豬展 70
雪梨南北杏煲豬展 71
雪梨海底椰煲豬展 72
南北杏木瓜豬展湯 73
天山雪蓮金銀花煲瘦肉 74
苦瓜敗醬草瘦肉湯 75
西洋菜北杏瘦肉湯 76
節(jié)瓜蠔豉瘦肉湯 77
杏仁蘇梗瘦肉湯 78
板栗紅棗排骨湯 79
雪梨豬骨湯 80
南北杏無花果煲排骨 81
南瓜紅棗煲唐排 82
青胡蘿卜煲排骨 83
祛濕豆南瓜煲脊骨 84
黑木耳豬尾湯 85
木瓜豬尾湯 86
金銀花蜜棗煲豬肺 87
無花果雪梨煲豬肺 88
生姜杏仁豬肺湯 89
雪梨木瓜煲豬肺 90
黃芪枸杞子豬肚湯 91
腐竹白果豬肚湯 92
雞骨草夏枯草煲豬胰 93
胡蘿卜玉米煲豬胰 94
蘋果淮山豬胰湯 95
老黃瓜豬胰湯 96
毛冬青煲豬蹄 97
蘿卜無花果煲豬蹄 98
雞血藤豬蹄湯 98
黃精靈芝煲豬蹄 99
當(dāng)歸蘿卜煲豬心 99
柏子仁燉豬心 100
海帶無花果煲脊骨 100
玉米淡菜煲脊骨 101
沙瓜蟲草花煲豬踭 101
祛濕豆燉豬肚 102
白果苦瓜燉豬肚 102
淮山枸杞子燉豬腦 103
桑葉枸杞子豬肝湯 103
南芪杜仲豬尾湯 104
蓮子芡實(shí)薏米牛肚湯 104水產(chǎn)類鮮果煲山斑魚 106
冬莧菜鯽魚湯 108
鮮地蟲薏米煲螺肉 110
杏仁木瓜煲螺肉 112
蘑菇冬瓜煲生魚 114
清補(bǔ)涼煲山斑魚 116
雪梨煲生魚 117
西洋菜生魚湯 118
板栗百合煲生魚 119
木瓜銀耳煲白鯽 120
清補(bǔ)涼白鯽魚湯 121
葛根鯽魚湯 122
赤小豆鯪魚湯 123
雞骨草葛根煲豬胰鯪魚 124
芥菜土豆鯪魚丸湯 125
青欖燉響螺 126
冬瓜煲海螺肉 127
香菜豆腐魚頭湯 128
芥菜咸蛋魚頭湯 129
田七花燉鮮鮑 130
生地蜜棗肉蟹湯 131
生地煲蟹 132
香菇瘦肉牡蠣湯 133
絲瓜豆芽豆腐魚尾湯 134
牛大力燉螺肉 135
清補(bǔ)涼魚頭湯 135
祛濕豆鯽魚湯 136
淮山蜜棗煲白鯽 136
番茄豆腐魚丸湯 137
木瓜黃芪生魚湯 137
番薯葉山斑魚湯 138
香菇木耳墨魚湯 138其他類黃精益氣湯 140
三仁香菇湯 142
三果滋潤(rùn)湯 144
夏令清補(bǔ)涼湯 145
冬瓜赤小豆湯 146
紅花生姜豆腐湯 147
益母草煲雞蛋 147
冰花南北杏燕窩湯 148
冬菇豆腐水瓜湯 148
海帶海藻黃豆湯 149
大芥菜番薯枸杞子湯 149
馬齒莧薏米黑木耳湯 150
丹參決明枸杞子湯 150
哈密瓜百合潤(rùn)燥湯 151
金銀花淡竹葉湯 151
葛根綠豆慈姑湯 152
金銀花蘿卜湯 152
魚腥草綠豆湯 153
藿香薏米西瓜湯 153