酒店宴會與會議業(yè)務(wù)統(tǒng)籌實訓(xùn)

定　價：￥26.00

作　者：	李曉云編
出版社：	中國旅游出版社
叢編項：	國家示范性高職高專院校重點建設(shè)專業(yè)酒店管理專業(yè)系列教材
標(biāo)　簽：	餐飲酒店管理

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ISBN：	9787503244599	出版時間：	2012-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	142	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　酒店承辦的任何一次成功的宴會或會議，涉及數(shù)以千計的細節(jié)，需要前臺和后臺多個部門服務(wù)團隊的金作接力，任何一個環(huán)節(jié)都不能出現(xiàn)閃失，而負責(zé)宴會或會議的統(tǒng)籌人員的安排是決定活動成敗的關(guān)鍵?！秶沂痉缎愿呗毟邔Ｔ盒Ｖ攸c建設(shè)專業(yè)酒店管理專業(yè)系列教材：酒店宴會與會議業(yè)務(wù)統(tǒng)籌實訓(xùn)》結(jié)合酒店宴會，會議統(tǒng)籌的理論與實務(wù)，給出了活動統(tǒng)籌人員出色而周到的指導(dǎo)方案，提供了實用的細節(jié)，內(nèi)容涉及宴會與會議的接洽與銷售、活動場地的策劃與布置、現(xiàn)場服務(wù)的實施與督導(dǎo)；與此同時，《國家示范性高職高專院校重點建設(shè)專業(yè)酒店管理專業(yè)系列教材：酒店宴會與會議業(yè)務(wù)統(tǒng)籌實訓(xùn)》還為酒店宴會與會議產(chǎn)品設(shè)計、宴會與會議活動預(yù)算、服務(wù)管理等內(nèi)容提供了獨特的視角。《國家示范性高職高專院校重點建設(shè)專業(yè)酒店管理專業(yè)系列教材：酒店宴會與會議業(yè)務(wù)統(tǒng)籌實訓(xùn)》作者有著豐富的酒店宴會，會議她務(wù)工作經(jīng)驗以及細致的觀察視角，本書向讀者展現(xiàn)了策劃和管理蜜會與會議活動的藍圖。是一本非常實用的酒店統(tǒng)籌人員以及活動策劃人員的業(yè)務(wù)參考用書。

作者簡介

暫缺《酒店宴會與會議業(yè)務(wù)統(tǒng)籌實訓(xùn)》作者簡介

圖書目錄

前言
第一章宴會與會議業(yè)務(wù)統(tǒng)籌的特點與工作要求
第一節(jié) 宴會與會議基本特征
第二節(jié) 宴會與會議業(yè)務(wù)人員的素質(zhì)和能力要求
思考與實訓(xùn)
第二章宴會與會議接洽工作
第一節(jié) 客戶需求意向預(yù)測
第二節(jié) 宴會與會議業(yè)務(wù)接待與洽談
第三節(jié) 宴會與會議合同簽訂
思考與實訓(xùn)
第三章宴會與會議服務(wù)督導(dǎo)
第一節(jié) 宴會菜單的作用與菜單設(shè)計
第二節(jié) 宴會臺型設(shè)計與服務(wù)
第三節(jié) 宴會現(xiàn)場督導(dǎo)
第四節(jié) 宴會外賣服務(wù)
第五節(jié) 會議服務(wù)與管理
思考與實訓(xùn)
第四章宴會與會議成本控制、預(yù)算編制基礎(chǔ)知識
第一節(jié) 宴會成本控制
第二節(jié) 宴會與會議營業(yè)預(yù)算編制
思考與實訓(xùn)
第五章宴會與會議配套設(shè)施知識介紹
第一節(jié) 多功能廳場館設(shè)計及配套設(shè)施
第二節(jié) 多功能廳音頻視頻設(shè)備介紹
思考與實訓(xùn)
第六章未來宴會與會議的發(fā)展趨勢
第一節(jié) 未來宴會的發(fā)展趨勢
第二節(jié) 未來會議的發(fā)展趨勢
附錄宴會與會議服務(wù)英語詞匯
參考文獻