營養(yǎng)四季健康美食：冬季該吃什么

定　價：￥20.00

作　者：	王偉著
出版社：	廣東經(jīng)濟(jì)出版社
叢編項：	營養(yǎng)四季健康美食
標(biāo)　簽：	養(yǎng)生食譜養(yǎng)生與美容烹飪美食與酒

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ISBN：	9787807287087	出版時間：	2007-11-01	包裝：	平裝
開本：	40開	頁數(shù)：	159	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)證明，人體的心、肝、脾、肺、腎五個臟器的盛衰變化與春、夏、秋、冬四季是有著相應(yīng)的變化規(guī)律的，明代醫(yī)學(xué)家張景岳就明確地提出：“春應(yīng)肝而養(yǎng)生，夏應(yīng)心而養(yǎng)長，長夏應(yīng)脾而養(yǎng)化，秋應(yīng)肺而養(yǎng)收，冬應(yīng)腎而養(yǎng)藏?！倍鞣结t(yī)學(xué)也證明了，人體的體溫、脈搏、呼吸、血壓、激素等等生理特征及物質(zhì)的變化也是與四季的變化有關(guān)的。可見，季節(jié)、食物、人體之間是息息相關(guān)的。人體的狀態(tài)隨季節(jié)的變更而變化，飲食養(yǎng)生應(yīng)遵循此規(guī)律，根據(jù)春、夏、秋、冬的不同而選擇不同的食物。《冬季該吃什么》為《營養(yǎng)四季健康美食》分冊——冬季該吃什么。

作者簡介

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圖書目錄

冬季飲食總論
蔬菜菇菌篇
蘿卜
香煎蘿卜糕
冬季蘿卜“小人參”
香味蘿卜酸
蘿卜丸子
蘿卜燜火脯
茼蒿
茼蒿的食療功效
魚丸煮苘蒿
茼蒿的保健食譜
咖喱蝦仁浸茼蒿
油麥菜
翡翠鮭魚卷
豆豉鯪魚炒油麥菜
紫菜河蝦油麥菜
蒜蓉油麥菜
菜心
生炒菜
雞雜炒菜心
增城“遲菜心”
豉油皇鵝腸菜心
菜心雞粥
紅油菜
紅油菜炒臘肉
上湯紅油菜
冬筍
南乳花腩炒冬筍
大白菜
蝦米蒜蓉蒸大白菜
大白菜梗炒魚松
香煎白菜餃
大白菜的食療功效
冬令佳蔬話白菜
卷心菜
中山菜糅
奶湯卷心菜
芝麻卷心菜
卷心菜沙拉
碧綠百花卷
卷心萊的保健作用
芥藍(lán)
日式白焯芥藍(lán)
杏鮑菇
鮑汁杏鮑菇
清炒杳鮑菇
麒麟杏鮑菇
濃香肥厚杏鮑菇
高湯杏鮑菇
金針菇
脆炸金針菇
金湯浸金針菇
金針菇燒玉子豆腐
富含膳食纖維與賴氨酸的金針菇
肉類水產(chǎn)篇
烏雞
杞子圓肉蒸烏雞
老母雞
柱侯醬燜老母雞
鵪鶉
沙姜煽鵪鶉
鴿
綠豆煲老鴿
蛋
海味蒸滑蛋
雞蛋腐竹湯
益母草煮雞蛋
牛肉煎蛋
燕窩鵪鶉蛋湯
虎皮鵪鶉蛋
姜汁松花蛋
韭黃肉絲炒鴨蛋
羊肉
枝竹羊腩煲
冬季羊肉藥膳
清湯羊肉
涮羊肉
豬肉
梅萊蒸豬肉
住家鍋上叉燒
香脆南乳肉
吃豬肉要“食之有法”
豬腎
味菜蒸豬腎
生滾豬腎粥
豬腎薏米粥
杜仲豬腎湯
歸芪燉豬腎
鯪魚
塘葛菜煲鯪魚
大魚頭
剁椒蒸大魚頭
鱸魚
燒汁鱸魚
北芪燉鱸魚
欖角榨菜蒸鱸魚
香煎鱸魚柳
芝麻鱸魚片
鯇魚
蘿卜面筋燜鯇魚
泉水浸鯇魚
鯇魚腩炒芥藍(lán)
菠菜煮魚片
清蒸鯇魚片
墨魚
西芹馬蹄炒墨魚仔
蝦
芝士沙蝦
蝦仁扒豆腐
韭菜炒河蝦
鹽水浸瀨尿蝦
寒冷的冬季多吃蝦
海參
鮑汁海參
海參蟲草燉乳鴿
富貴海參丁
海參的五大功效
藥材干品篇
紅棗
紅棗桑寄生蛋茶
紅棗百合杞子露
紅棗粥水浸魚頭
紅棗的保健功效
杜仲
豬尾煲杜伸
當(dāng)歸
當(dāng)歸生姜燉瘦肉
何首烏
何首烏煲雞蛋
干貝
干貝梅菜蒸肉餅
干貝腐皮銀杏粥
干貝菠菜羹
干貝冬瓜脯
干貝老雞湯
芡實(shí)
芡實(shí)薏米粥
桂圓肉
桂圓銀耳糖水
淮山
淮山杞子煲瘦肉
淡菜
排骨冬瓜淡菜湯
紫菜
紫菜牛肉羹
泰式紫菜卷
紫菜鳳凰卷
紫菜豆腐
紫菜小米飯
小米
小米綠豆粥
黑米
黑米珍珠羹
黑豆
黑豆烏發(fā)飲
黑芝麻
黑芝麻糊
核桃
核桃露
冬季應(yīng)時水果
蘋果／火龍果
橙／梨
菠蘿／獼猴桃
“說三道四”話冬食
冬季宜吃富含維生素的食物
冬季養(yǎng)生宜吃點(diǎn)寒食
冬季忌飲酒取暖
冬季適當(dāng)吃火鍋