高血壓家庭實用菜譜1000例

定　價：￥35.00

作　者：	韓春姬等著
出版社：	延邊大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	食譜合集三高人群食譜特定人群食譜烹飪美食與酒

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ISBN：	9787563425297	出版時間：	2009-03-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	453	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《高血壓家庭實用菜譜1000例》：飲食治療是高血壓治療中非常重要的一個環(huán)節(jié)。高血壓病人的飲食治療，是以減少鈉鹽、減少膳食脂肪并補充適量優(yōu)質(zhì)蛋白，注意補充鈣和鉀，多吃蔬菜和水果、戒煙戒酒、科學(xué)飲水為原則的?！陡哐獕杭彝嵱貌俗V1000例》結(jié)合高血壓病的基礎(chǔ)知識，介紹了適合于高血壓患者食用的1000種菜譜，并對每種菜譜分別介紹了原料、制作方法、功效及主要營養(yǎng)素、熱能及膽固醇含量分析，這對高血壓、高血脂及體重超標(biāo)的人有良好的指導(dǎo)意義。對每種食物原料，介紹了其營養(yǎng)價值和特別提示等。《高血壓家庭實用菜譜1000例》中每種菜譜的營養(yǎng)分析和功效分析均由營養(yǎng)學(xué)專業(yè)和中醫(yī)學(xué)專業(yè)人員做分析，營養(yǎng)素含量的計算使用了中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研制的營養(yǎng)計算器V1.6?！陡哐獕杭彝嵱貌俗V1000例》所介紹的菜譜在兼顧中國傳統(tǒng)飲食的基礎(chǔ)上，更多地考慮了高血壓病患者的營養(yǎng)需求，反映了現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)治療高血壓病的理論、方法和技術(shù)。

作者簡介

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圖書目錄

第一章糧谷、種子
一、粳米(大米)
二、小米
三、糯米
四、薏米
五、玉米
六、大麥
七、小麥
八、蓮子
九、黑米
十、槐米
第二章堅果
一、花生
二、核桃
三、芝麻
第三章葉菜
一、菠菜
二、韭菜
三、芹菜
四、白菜
五、萵苣
六、豇豆(豆角)
七、番茄
八、荸薺
九、油菜
十、菜花
十一、豆芽
十二、茼蒿
十三、薺菜
十四、蕨菜
十五、蕹菜
十六、莧菜
十七、莼菜
十八、黃花菜
十九、茭白
二十、洋蔥
二十一、豆苗
第四章根莖類
一、土豆
二、冬筍
三、竹筍
四、蘆筍
五、胡蘿卜
六、蘿卜
七、藕
八、地瓜
九、魔芋
第五章瓜茄類
一、苦瓜
二、冬瓜
三、絲瓜
四、黃瓜
五、椒類
六、茄子
七、芥藍
八、桔梗
九、南瓜
第六章肉類
一、豬肉
二、豬蹄
三、豬肝
四、豬腰
五、牛肉
六、羊肉
七、兔肉
八、雞肉
九、鴨肉
十、鵝肉
十一、鵪鶉
十二、鴿肉
十三、田雞
第七章水產(chǎn)品
一、海帶
二、海參
三、海米、蝦仁
四、海蜇
五、海螺
六、扇貝
七、牡蠣
八、蛤蜊
九、鱉(甲魚)
十、蚌肉
十一、魚類
十二、紫菜
十三、淡菜
第八章蛋豆
一、雞蛋
二、鴨蛋
三、鵪鶉蛋
四、豆制品
第九章水果
一、菠蘿
二、橘子
三、梨
四、蘋果
五、香蕉
六、獼猴桃
七、山楂
八、西瓜
九、椰子
十、棗
第十章菌類、中草藥
一、香菇
二、蘑菇
三、草菇
四、平菇
五、金針菇
六、猴頭菇
七、榆黃蘑
八、鳳尾菇
九、口蘑
十、滑子菇
十一、木耳
十二、山藥
十三、枸杞
十四、銀耳
十五、葛根
十六、茯苓
十七、決明子
附錄：書中出現(xiàn)的烹飪常用名詞及術(shù)語解釋