農(nóng)家樂(lè)食譜

定　價(jià)：￥10.00

作　者：	徐延?xùn)\|，孫強(qiáng)，王寧編著
出版社：	山東科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	家常菜

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ISBN：	9787533155124	出版時(shí)間：	2012-03-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	大32開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	137	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　書(shū)籍是人類(lèi)進(jìn)步的階梯。為滿(mǎn)足人民群眾日益增長(zhǎng)的精神文化需求，保障農(nóng)民基本文化權(quán)益，切實(shí)解決群眾看書(shū)難問(wèn)題，近年來(lái)黨和政府在廣大農(nóng)村組織實(shí)施了“農(nóng)家書(shū)屋”工程。這一工程，是社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的基礎(chǔ)性工程，是農(nóng)村公共文化服務(wù)體系建設(shè)的重要方面，是深受農(nóng)民歡迎的德政工程和民生工程。實(shí)施好這一工程，對(duì)于深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，提高農(nóng)民整體素質(zhì)和農(nóng)村文明程度，推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)和小康社會(huì)具有重要意義。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《農(nóng)家樂(lè)食譜》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

一、概述
二、農(nóng)家樂(lè)的衛(wèi)生
（一）個(gè)人衛(wèi)生
（二）環(huán)境衛(wèi)生
（三）餐具的清洗與消毒
（四）各類(lèi)烹飪?cè)系男l(wèi)生
三、調(diào)味的竅門(mén)
（一）味的對(duì)比現(xiàn)象
（二）味的消殺現(xiàn)象
（三）味的轉(zhuǎn)換現(xiàn)象
（四）味的相乘現(xiàn)象
四、農(nóng)家樂(lè)菜譜制作工藝
（一）灶通用工藝
（二）熱灶通用工藝
（三）涼菜通用工藝
（四）面案通用工藝
（五）輔助工藝
五、農(nóng)家樂(lè)特色菜點(diǎn)
（一）農(nóng)林牧漁，一汁百菜
（二）田間地頭，遍地是菜
（三）自制飲料，新鮮爽口
（四）因地制宜，粗糧細(xì)作
六、農(nóng)家樂(lè)家常菜譜
（一）涼菜
（二）炒菜
（三）湯粥面食類(lèi)
七、節(jié)氣養(yǎng)生食譜
（一）春季養(yǎng)生食譜
（二）夏季養(yǎng)生食譜
（三）秋季養(yǎng)生食譜
（四）冬季養(yǎng)生食譜
八、健康飲食貼士
（一）宜搭配的食物
（二）忌搭配的食物