我國飯店創(chuàng)新開發(fā)研究

前言
摘要
Abstract
第一章 緒論
第一節(jié) 研究背景及問題提出
一、理論背景
二、實踐背景
三、問題提出
第二節(jié) 國內(nèi)外相關研究綜述
一、產(chǎn)品功能研究綜述
二、國外飯店開發(fā)研究與實踐綜述
三、國內(nèi)飯店開發(fā)研究與實踐綜述
第三節(jié) 研究意義
一、理論意義
二、現(xiàn)實意義
第四節(jié) 研究思路和結構
一、研究思路
二、結構安排
第二章 飯店客源市場需求主要變化趨勢分析
第一節(jié) 人性及需求本能變化趨勢與特征
一、物質(zhì)欲望不斷增長與擴張是人性的本能體現(xiàn)
二、人類物質(zhì)欲望擴張的路徑在于質(zhì)量的精美、愉悅和藝術性
三、人類的物質(zhì)欲求內(nèi)容是動態(tài)的，動力來自于夢想及知識的擴張
四、人類物質(zhì)欲望也不斷地被賦予“社會性”及“符號化”
五、人類物質(zhì)欲望擴張具有社會引導性和重新界定性
六、人類物質(zhì)欲望擴張過程具有體驗性和滿足感
第二節(jié) 飯店客源市場自身構成特征及其變化趨勢
一、社會階層劃分及特征演變趨勢分析
二、中產(chǎn)階級或中間階層特征及其演變
第三節(jié) 飯店客源市場“休閑”需求特征及變化趨勢
一、休閑與旅游之間的關系
二、旅游市場“休閑”需求特征與趨勢
第四節(jié) 飯店客源市場“度假”需求特征及變化趨勢
一、觀光旅游與度假旅游之間的關系
二、“度假旅游”的需求特征與趨勢
本章小結
第三章 飯店功能結構及其演變分析
第四章 功能演變基礎上的飯店空間及其情境設計開發(fā)分析
第五章 功能演變基礎上的飯店聚集群落形態(tài)、結構系統(tǒng)及評價指標體系
第六章 功能演變基礎上的飯店文化挖掘及其傳遞研究
第七章 飯店內(nèi)涵重構及創(chuàng)新路線分析
第八章 結論、研究拓展方向與展望
參考文獻
后記