臨床營養(yǎng)學(xué)（第二版）

　　隨著社會(huì)的發(fā)展、人們生活水平的提高，營養(yǎng)學(xué)知識(shí)越來越受到廣大醫(yī)護(hù)人員的重視，并廣泛地應(yīng)用于各個(gè)學(xué)科。臨床營養(yǎng)學(xué)是護(hù)士在執(zhí)行護(hù)理程序過程中必須運(yùn)用的重要知識(shí)與技能。營養(yǎng)護(hù)理措施是否及時(shí)得當(dāng)， 與護(hù)士營養(yǎng)學(xué)知識(shí)水平和在對(duì)患者實(shí)施整體護(hù)理中的應(yīng)用現(xiàn)狀相輔相成。 因此，學(xué)習(xí)和掌握護(hù)理營養(yǎng)知識(shí)，是對(duì)醫(yī)學(xué)院校護(hù)理專業(yè)學(xué)生提出的新要求，其目的是希望護(hù)理工作為促進(jìn)患者康復(fù)做出新貢獻(xiàn)。本教材以營養(yǎng)護(hù)理診斷為出發(fā)點(diǎn)， 圍繞護(hù)士在護(hù)理程序的應(yīng)用過程中如何滿足護(hù)理對(duì)象的有關(guān)營養(yǎng)與健康需求為宗旨，將護(hù)理、食物、營養(yǎng)與人體健康有機(jī)地結(jié)合在一起。內(nèi)容包括：營養(yǎng)學(xué)概論、不同人群的營養(yǎng)、合理膳食、臨床護(hù)理與營養(yǎng)、疾病與營養(yǎng)以及實(shí)驗(yàn)部分。 本教材主要供五年制高等職業(yè)教育護(hù)理專業(yè)教學(xué)使用，也可作為畢業(yè)護(hù)士繼續(xù)教育的參考書。通過本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生了解臨床營養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)和基本技能，掌握營養(yǎng)學(xué)中的一些基本概念并能運(yùn)用于護(hù)理程序中； 能夠?qū)颊唛_展膳食調(diào)查及營養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)；在營養(yǎng)宣教中能夠?yàn)椴煌颊咛峁┥攀持笇?dǎo)；了解不同疾病患者的營養(yǎng)需要并掌握其膳食營養(yǎng)特點(diǎn)，為實(shí)施營養(yǎng)護(hù)理提供理論基礎(chǔ)。

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