本質(zhì)IV：你想到的為什么都錯(cuò)了（修訂版）

總序
前言
第一篇　餐飲業(yè)的行業(yè)本質(zhì)
　第一章　中國(guó)餐飲業(yè)的歷史與現(xiàn)狀
　　一、中國(guó)餐飲業(yè)的歷史
　　二、中國(guó)餐飲業(yè)面臨的現(xiàn)狀
　第二章　什么是餐飲業(yè)的行業(yè)本質(zhì)
　　一、行業(yè)本質(zhì)的推論
　　二、研究數(shù)據(jù)的收集和研究方法
　　三、是有形體驗(yàn)使餐廳的定價(jià)得以提升嗎
　　四、無(wú)形體驗(yàn)的推論
　第三章　個(gè)案分析
　　一、連鎖快餐廳
　　二、特色餐廳
　　三、高級(jí)特色餐廳
　　四、頂級(jí)特色餐廳
　第四章　理論實(shí)踐及證明
　　一、餐廳類型如何影響定價(jià)
　　二、以譚氏官府菜為例
　　三、以俏江南為例
　　四、小結(jié)
　　本篇總結(jié)
　附錄
　　附錄一：“大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)”關(guān)于上海餐飲市場(chǎng)有形體驗(yàn)的數(shù)據(jù)分析
　　附錄二：“大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)”關(guān)于上海餐飲市場(chǎng)六個(gè)類型餐廳的人均消費(fèi)比較
　　附錄三：“大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)”關(guān)于上海餐飲市場(chǎng)六個(gè)類型餐廳的性價(jià)比比較
第二篇　動(dòng)漫產(chǎn)業(yè)的行業(yè)本質(zhì)
　第五章　美國(guó)動(dòng)漫作品的特色
　　一、美國(guó)式英雄主義
　　二、利用動(dòng)漫特技制造逼真感與震撼力
　　三、刺中觀眾幻想的神經(jīng)
　　四、英雄配美人
　第六章　日本動(dòng)漫的特色
　　一、細(xì)致的角色、造型及場(chǎng)景設(shè)計(jì)
　　二、借助超現(xiàn)實(shí)的想象空間，以滿足觀眾的幻想
　第七章　中國(guó)動(dòng)漫的不足
　　一、缺乏創(chuàng)作力
　　二、畫(huà)技平凡、欠缺吸引力
　　本篇總結(jié)
第三篇　快速時(shí)裝業(yè)的行業(yè)本質(zhì)
　第八章　社會(huì)形態(tài)變化——M型社會(huì)的形成
　　一、日本
　　二、美國(guó)
　　三、中國(guó)
　　四、M型社會(huì)的啟示
　第九章　社會(huì)形態(tài)變化帶來(lái)的奢侈風(fēng)氣
　　一、名牌對(duì)青少年的吸引力
　　二、奢侈風(fēng)氣的啟示
　第十章　社會(huì)形態(tài)變化帶來(lái)的浮躁心理
　　一、M型社會(huì)的浮躁心理
　　二、浮躁心理的啟示
　　三、小結(jié)
　第十一章　M型社會(huì)需要平價(jià)產(chǎn)品
　　一、ZARA的平價(jià)策略
　　二、H&M的平價(jià)策略
　　三、平價(jià)的原因
　　四、平價(jià)的其他原因
　　五、成本效益——H&M與ZARA之比較
　第十二章　奢侈風(fēng)氣要求設(shè)計(jì)時(shí)尚
　　一、ZARA的時(shí)尚設(shè)計(jì)
　　二、H&M的時(shí)尚設(shè)計(jì)
　　三、H&M與ZARA的設(shè)計(jì)比較
　第十三章　浮躁沖動(dòng)性消費(fèi)：款式多變
　　一、款式多變：ZARA
　　二、款式多變：H&M
　　三、ZARA與H&M的款式比較
　第十四章　銷售策略
　　一、ZARA的銷售策略
　　二、H&M的銷售策略
　　本篇總結(jié)
第四篇　頂級(jí)服裝業(yè)的行業(yè)席
　第十五章　頂級(jí)服裝業(yè)各品牌的女性化特質(zhì)分析
　　一、主要品牌的定位與目標(biāo)顧客
　　二、品牌與奢侈品
　　三、頂級(jí)服裝業(yè)的公主：安娜蘇
　本篇總結(jié)
附錄　郎成平教授與媒體的對(duì)話
后記