風(fēng)味：老上海美食

定　價(jià)：￥24.00

作　者：	沈嘉祿著
出版社：	上海文藝出版集團(tuán)發(fā)行有限公司
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787545209266	出版時(shí)間：	2011-08-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	180	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　在很多情況下，一座城市要靠小吃來(lái)?yè)P(yáng)名。沒(méi)有土家燒餅，許多人就不知道湖北有個(gè)恩施，沒(méi)有燒雞，就不一定知道河南安陽(yáng)下面的滑縣有個(gè)道口鎮(zhèn)。由沈嘉祿編著的《風(fēng)味（老上海美食）》主要內(nèi)容包括大餅以及它的兄弟姐妹，油條，粢飯，粢飯糕，豆?jié){，小餛飩，陽(yáng)春面，白切羊肉和羊肉湯面，雞鴨血湯，臭豆腐干，小籠和湯包，生煎饅頭，湯圓，八寶兩兄弟……　《風(fēng)味（老上海美食）》是為小吃寫(xiě)的簡(jiǎn)歷，為小吃勾起共同的回憶，也是為小吃引薦未來(lái)的知味客。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《風(fēng)味：老上海美食》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

自序
大餅以及它的兄弟姐妹
油條
粢飯
粢飯糕
豆?jié){
小餛飩
陽(yáng)春面
白切羊肉和羊肉湯面
雞鴨血湯
臭豆腐干
小籠和湯包
生煎饅頭
湯圓
八寶兩兄弟
糟田螺
春卷
青團(tuán)
端午粽
面疙瘩
雄黃酒與雄黃豆
重陽(yáng)糕與定勝糕
梅花糕與海棠糕
咸白菜
咸菜鹵
莧菜股
咸鲞魚(yú)
乳腐鹵
崇明蟹
馬蘭頭與香椿芽
奶油蛋糕
奶油雞絲烙面
蘇式糕點(diǎn)
百果松糕
冰凍地栗糕
酸梅湯
方便面
腌篤鮮
豬頭肉
青魚(yú)禿肺
“鴛鴦”與“黃漿”
河豚魚(yú)
橡皮魚(yú)
魚(yú)圓
鮰魚(yú)
毛蚶
白斬雞
排骨年糕