教你學(xué)做法國菜

定　價：￥19.80

作　者：	（法）佩蘭＝沙塔爾等著，孫圣英翻譯注釋
出版社：	商務(wù)印書館出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	世界美食

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ISBN：	9787100070126	出版時間：	2011-07-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數(shù)：	111	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《教你學(xué)做法國菜（法漢對照注釋讀物）》一書擺脫了傳統(tǒng)西餐烹飪書籍的學(xué)院派作風(fēng)，追求純樸、自然、地道的另一種法蘭西風(fēng)格，幫助讀者零距離地了解法國人生活中的法國美食。作者通過自己的親身實踐，從眾多菜式中選擇了三十幾種非常具有代表性的菜式，指導(dǎo)讀者學(xué)習(xí)制作地道的法國美食。

作者簡介

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圖書目錄

引言
蘋果豬血腸
鹽焗狼鱸
白汁小牛肉
扇貝烤串
豌豆燉南特鴨
紅灑燴公雞
蕎麥煎餅
巧克力蛋糕
多菲內(nèi)奶油薯片
烤鰲蝦
佩里戈爾鮮鵝肝
烤龍蝦
阿摩尼克鱈魚
雞油菌燒鴨脯
巧克力慕斯
洋蔥貽貝
塊菰攤雞蛋
五花肉煨碗豆
土豆泥
里昂燒土豆
鴨梨冰淇淋
龍蒿雞
洛林烤餅
酸模海魴
羊干酷沙拉
山鄉(xiāng)沙拉
檸檬生涯腌沙丁魚
干酷蘇弗萊
洋蔥干酷湯
胡淑牛排
凱爾西腓里牛排
蘋果餡餅
草莓餡餅
南瓜湯
詞匯表