中國(guó)居民膳食指南（精編版）

定　價(jià)：￥12.00

作　者：	中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì) 編著葛可佑主編
出版社：	人民出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	營(yíng)養(yǎng)

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ISBN：	9787010095615	出版時(shí)間：	2011-01-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	小16	頁(yè)數(shù)：	72	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《中國(guó)居民膳食指南精編版》是以《中國(guó)居民膳食指南》專(zhuān)業(yè)版為藍(lán)本編寫(xiě)的，但它不是一個(gè)簡(jiǎn)單的摘錄，而是遵循正確、通俗和實(shí)用的原則，去掉了專(zhuān)業(yè)版中一貫的學(xué)術(shù)風(fēng)格，為讀者擺脫“科研數(shù)據(jù)多、信息量過(guò)大、內(nèi)容太厚重”的困惑。內(nèi)容不但保留了專(zhuān)業(yè)版的精華 “一般人群膳食指南10條”和“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”兩部分。最重要？是在每一條都有【提要】和【說(shuō)明】的內(nèi)容。本書(shū)明確地告訴讀者什么是對(duì)的，怎樣做是對(duì)的。“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”部分增加了一些說(shuō)明的內(nèi)容，還增加了怎樣根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議安排好家庭飲食的具體例子，以便讀者參考。

作者簡(jiǎn)介

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)始創(chuàng)于1945年，是由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科技工作者組成的全國(guó)性的專(zhuān)業(yè)學(xué)術(shù)團(tuán)體。近年來(lái)，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)在國(guó)家衛(wèi)生部、中國(guó)科協(xié)等上級(jí)部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)下和社會(huì)各界的支持下，在全國(guó)開(kāi)展了多項(xiàng)科普活動(dòng)。主編葛可佑80年代曾在聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織總部羅馬擔(dān)任食物營(yíng)養(yǎng)高級(jí)官員；1990～1998年任中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所研究員、所長(zhǎng)；1996～2008年擔(dān)任中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)，現(xiàn)任中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)、首席顧問(wèn)；中國(guó)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)第七屆委員會(huì)委員；國(guó)際營(yíng)養(yǎng)科學(xué)聯(lián)合會(huì)執(zhí)委；亞洲營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合會(huì)執(zhí)委；中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢(xún)委員會(huì)副主任委員。被稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)學(xué)界“泰斗”。

圖書(shū)目錄

第一條食物多樣，谷類(lèi)為主，粗細(xì)搭配
1．食物多樣化，合理膳食的基礎(chǔ)
2．沒(méi)有不好的食物，只有不合理的膳食搭配
3．食物種類(lèi)不同，營(yíng)養(yǎng)各有千秋
4?食物不僅供給營(yíng)養(yǎng)素，還可提供多種有益健康的植物化學(xué)物質(zhì)
5．谷類(lèi)為主，平衡膳食的基本保障
6．大米、白面，并非越精越白越好
7．肥胖，不是多吃主食的錯(cuò)
8．粗細(xì)搭配，好處多多
第二條多吃蔬菜水果和薯類(lèi)
1.菜籃子里的營(yíng)養(yǎng)學(xué)問(wèn)
2.每天要吃一斤菜，合理烹調(diào)有講究
3.水果好吃，但要避免誤區(qū)
4.常吃薯類(lèi)有益健康
5.怎樣合理食用薯類(lèi)
6.食物中的膳食纖維
第三條每天吃奶類(lèi)、大豆或其制品
1.奶及奶制品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
2.每天兩杯奶，營(yíng)養(yǎng)又健康
3.液體奶、酸奶和奶粉?個(gè)營(yíng)養(yǎng)好？
4.乳飲料可以替代奶嗎？
5.飲奶促進(jìn)兒童、青少年的生長(zhǎng)發(fā)育
6.飲奶預(yù)防骨質(zhì)疏松
7.乳糖不耐受者也能飲奶
8.牛奶有害是真的嗎？
9.大豆，豆中之王
10.大豆?fàn)I養(yǎng)好，吃法有講究
第四條常吃適量的魚(yú)、禽、蛋和瘦肉
1.適量吃動(dòng)物性食物，更健康
2.多吃魚(yú)類(lèi)對(duì)健康有好處
3.蝦、蟹、貝等的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
4.禽類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
5.蛋類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
6.蛋黃營(yíng)養(yǎng)比蛋清豐富
7.畜肉的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
8.肥肉，吃還是不吃好？
9.合理烹調(diào)食物減少營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失
第五條減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食
1．營(yíng)養(yǎng)和美味離不開(kāi)烹調(diào)油
2．每天吃多少油才合適？
3．油吃多了有什么危害？
4．少用油的菜能好吃嗎？
5．每人每天應(yīng)該吃多少鹽？
6．多吃鹽易患高血壓
7．警惕食物里看不見(jiàn)的鹽
第六條食不過(guò)量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重
1.什么是健康體重？什么是BMI？
2.每天吃多少食物叫適量？
3.胖子是一口一口吃出來(lái)的
4.肥胖對(duì)健康有什么危害？
5.什么叫身體活動(dòng)？為什么每天至少6000步？
6.什么是運(yùn)動(dòng)？為什么應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)？
7.鍛煉要量力而行、堅(jiān)持不懈
第七條三餐分配要合理，零食要適當(dāng)
1.一日三餐應(yīng)定時(shí)定量
2.不吃早餐危害多
3.午餐要吃好
4.晚餐要適量
5.在外就餐重選擇
6.開(kāi)心就餐
7.合理選擇零食
8.堅(jiān)果好吃但不宜過(guò)量
第八條每天足量飲水，合理選擇飲料
1.為什么每日最少要喝6杯水?
2.這6杯水怎么喝？
3.喝什么水好？
4.飲茶與健康
5.合理選擇飲料
6.不宜多喝含糖飲料
第九條如飲酒應(yīng)限量
1.孕婦不可喝酒
2.兒童、少年不要喝酒
3.從事某些工作的人不應(yīng)喝酒
4．酒有沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？
5．過(guò)量飲酒危害嚴(yán)重
6.適量飲酒可能對(duì)心血管健康有些好處
7．文明喝酒享受生活
8.飲酒限量多少合適?
第十條吃新鮮衛(wèi)生的食物
1．食物的營(yíng)養(yǎng)與安全
2．吃新鮮食物——健康加美味
3．吃衛(wèi)生食物——遠(yuǎn)離有害物
4．采購(gòu)新鮮衛(wèi)生的食物
5．食物變質(zhì)的鑒別
6．某些食物，可以品嘗但不宜多吃
7．合理儲(chǔ)藏食物，防止變質(zhì)和污染
8．減少食物污染有辦法
9．烹調(diào)加工食品——衛(wèi)生要點(diǎn)
10.天然食物，也可能有毒！
中國(guó)居民平衡膳食寶塔
附錄一、中國(guó)居民平衡膳食寶塔的說(shuō)明
1.膳食寶塔結(jié)構(gòu)
2.膳食寶塔建議的食物量
附錄二、中國(guó)居民平衡膳食寶塔的應(yīng)用
1.確定適合自己的能量水平
2.根據(jù)自己的能量水平確定食物需要
3.根據(jù)建議的食物攝入量采購(gòu)各種食物
4.食物同類(lèi)互換
5．調(diào)配豐富多樣的膳食
6.要因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源
7.要養(yǎng)成習(xí)慣，長(zhǎng)期堅(jiān)持