咖啡鑒賞手冊(cè)（第二版）

　　本書是一本咖啡愛(ài)好人士必備的鑒賞工具書。本書的內(nèi)容涵蓋于咖啡有關(guān)的各個(gè)方面，例如咖啡的歷史、咖啡豆的選購(gòu)與沖調(diào)，以及如何選擇新鮮的烘烤阿拉伯咖啡豆，如何成功炮制一杯合乎自己口味的咖啡等。本書的重點(diǎn)之一，是對(duì)世界各個(gè)咖啡生產(chǎn)地區(qū)及其出產(chǎn)的咖啡做出精要的介紹，包括夏威夷的科納咖啡、波多黎各的堯科特選咖啡，當(dāng)然稍不了世界聞名的牙買加藍(lán)山咖啡。此外，還有專家對(duì)各地出產(chǎn)咖啡的品評(píng)，按咖啡豆的顆粒大小、酸度及均衡度等給予評(píng)分。本書的另一重點(diǎn)是介紹各種特色咖啡的專業(yè)沖調(diào)方法，包括卡普奇諾咖啡、蒸餾咖啡及土耳其咖啡等。此外，對(duì)沖調(diào)和品嘗咖啡的壺具也有詳細(xì)的介紹。

　　索恩，倫敦一位多產(chǎn)的飲食記者，曾在雜志的每月專欄里發(fā)表一系列有關(guān)茶和咖啡的文章。曾出版的著作有La Carte，Vogue，Good Food Retailing，以及《藏酒指南》系列中的How to Buy and Store Wine for Pleasure and Profit。