雅米老師的3步驟點(diǎn)心

面包
做好了！沒有發(fā)酵、松軟的貝果
柔軟蓬松
輕松手揉的面包 —— 牛奶面包
做好了！用小烤箱烘焙的法國面包
—— 庫佩
沒有發(fā)酵、也不搓揉的速發(fā)面包
香酥松軟
有奶油香味的可頌
酥酥脆脆
體態(tài)輕盈的面包棒 —— 古魯希尼
在家品嘗松軟綿密剛出爐的香馕！
攪拌混合后烘焙就完成!
超簡便的意大利薄松餅——弗卡恰
圓滾滾的雪白面包 —— 布雷切
蓬松的纖維感令人難以招架！
有奶油濃厚香味的奶油面包
—— 布莉歐
不發(fā)酵！用低筋面粉制作的
西班牙家庭面包 —— 科卡
小烤箱的潛力無窮!
有著漂亮口袋的中東開口面包
外皮雖硬，里面卻松軟！
意大利托斯卡尼的帕尼•托斯卡那
蓬松酥脆的面包蛋糕
—— 奶油蛋糕
簡單就完成！
德國的圣誕節(jié)面包
—— 史多倫甜面包
用平底鍋來做英式瑪芬
盡量利用家中現(xiàn)有的食材，
就能簡便做出來的食譜
先從自己喜愛的
開始做起
烤面包時所散發(fā)出來的香氣，
光這點(diǎn)就令人感到喜悅
目錄 c o n t e n t s
只要分鐘！從面料做起的
微波爐熱三明治 —— 布里特
煎分鐘就完成！
無蛋酥松的司康餅
有迷迭香香氣的爽口
小面包
控制甜味當(dāng)做早餐的原味瑪芬
淋上糖漿的松軟瑪芬 —— 猴面包
不論是咖喱、比薩、可麗餅，
這種面料都能做！
薄面包
與白葡萄酒一起品嘗
酥脆芳香的葉片面包 —— 弗卡斯
只要平底鍋即可！
誕生于日本的紅豆面包
我使用的基本材料與烹調(diào)器具
餅干
大獲好評！使用平底鍋烘焙、
有濃厚奶油味的奶酪蛋糕
滋潤濃郁！
到口中即化、柔滑的巧克力蛋糕
橢圓形！外皮酥脆里面濕潤的
平底鍋烤法國海綿蛋糕
蓬蓬松松
口感令人難以抗拒！
奶酪舒芙蕾
在重要的紀(jì)念日制作，不需使用烤箱的
草莓酥油蛋糕
充滿奶油香味、平底鍋烤
酥脆的比利時威化餅
　
使用本書時的注意事項
● 小匙是ml、大匙是ml、杯是ml。
● 平底鍋是使用氟樹脂加工的。
● 微波爐的加熱時間是以W的情形為基準(zhǔn)。
如果是W，就把加熱時間改為.倍，
W則是.倍，W是.倍，W
是.倍。
依機(jī)種有時加熱時間有差異，因此請眼睛
不要離開正在加熱中的食品，在認(rèn)為適當(dāng)
的時間點(diǎn)就停止加熱。
● 小烤箱的加熱時間只是一種基準(zhǔn)，書中所
使用的為W的小烤箱，加熱前必先預(yù)
熱再使用。在完全熱透前如果表面出現(xiàn)焦
色，可覆蓋上鋁箔紙后再繼續(xù)加熱。
● 材料的低筋面粉杯是g，高筋面粉杯
是g。
● 奶油如果沒有標(biāo)示，就是使用含鹽奶油。
● 橄欖油如果沒有標(biāo)示，就是使用純橄欖油。
● 蛋是使用M（中型）雞蛋。
讓人停不了的巧克力脆餅——
法國小甜餅
用平底鍋來煎層層卷起的
年輪蛋糕
連維多利亞女王
也愛吃的夾心蛋糕
讓假日變得更具
悠閑氣氛的奶酪冰淇淋
散發(fā)微苦巧克力與杏仁風(fēng)味的
巧克力達(dá)科瓦斯
用微波爐制作
有蜂蜜香味的奶油牛奶糖
松脆輕盈！
用蛋白做成的餅干 ——
貓舌
有檸檬香味的簡單蛋糕 ——
法國糕點(diǎn)
如此簡便！
意大利的果醬撻
—— 克羅斯撻撻
這種硬度正好！
酥松香脆的餅干
擠檸檬來品嘗的英式面包蛋糕
酥松軟綿、在口中
緩緩融化的法國小甜餅