情趣烘焙：新手自制美味甜點

定　價：￥28.00

作　者：	（日）靚麗出版社編著，趙錦玉譯
出版社：	遼寧科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	家庭小制作

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ISBN：	9787538164138	出版時間：	2010-06-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	95	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《情趣烘焙：新手自制美味甜點》以家庭制作美味點心的基本工具和基本材料開篇，介紹了包括海綿狀蛋糕、薄綢狀蛋糕、干酪蛋糕、奶油蛋糕、曲奇、巧克力小甜點、水果餡餅和泡芙在內(nèi)的共50余款可愛美味的小點心。每一款小點心都附有超大精美的成品圖片，其制作所需的原材料、工具和制作時間也有詳細(xì)的介紹，制作方法更是圖文并茂，每個制作步驟都配有清晰的實例照片和詳細(xì)的講解文字，即使沒有烘焙基礎(chǔ)的讀者也能輕松完成。

作者簡介

　　隈部美千代在法國巴黎藍(lán)帶西餐西點學(xué)校學(xué)習(xí)西點制作。自2006年起在西點教室Sweet Ribbon授課。她為初學(xué)者講授基礎(chǔ)課程，而且在西點理論研究方面享有很高人氣。本書中的西點為隈部美千代親自制作。

圖書目錄

制作蛋糕和西餅的基本工具
　　制作蛋糕和西餅的基本材料
　　柔軟的海綿蛋糕
　　草莓蛋糕
　　卷糕
　　奶油圓蛋糕
　　松軟的戚風(fēng)蛋糕
　　戚風(fēng)蛋糕
　　紅茶戚風(fēng)蛋糕
　　香蕉戚風(fēng)蛋糕
　　圓圓的乳酪蛋糕
　　烘焙乳酪蛋糕
　　蛋奶酥
　　奶油乳酪蛋糕
　　經(jīng)典的黃油蛋糕
　　磅蛋糕
　　假日蛋糕
　　杏仁蛋糕
　　松糕
　　黃金蛋糕
　　瑪芬
　　焦糖杯形蛋糕
　　酥脆的曲奇
　　曲奇
　　雪藏曲奇
　　意式餅干
　　椰絲甜餅
　　擠花曲奇
　　杏仁瓦片
　　雪球
　　香甜的巧克力糕點
　　巧克力的基本知識
　　鮮巧克力
　　干果巧克力
　　松露巧克力
　　布朗尼巧克力蛋糕
　　特濃巧克力蛋糕
　　巖漿巧克力蛋糕
　　色香味俱佳的派
　　蘋果派
　　千層派
　　栗子派
　　葉形派
　　乳酪派
　　餡料滿滿的蛋撻
　　西洋梨蛋撻
　　法式小蛋撻
　　酥皮蛋撻
　　松軟的泡芙
　　奶油泡芙
　　曲奇泡芙
　　閃電泡芙
　　廣聚人氣的西餅
　　法式杏仁餅
　　多納圈
　　英式圓餅
　　焦糖布丁
　　意式奶油布丁
　　制作蛋糕和西餅的基本用語