酒店服務(wù)禮儀

　　《高職高專項(xiàng)目課程系列教材·飯店旅游服務(wù)與管理專業(yè)：酒店服務(wù)禮儀》是一本為高職院校學(xué)生量身定做的飯店、旅游服務(wù)與管理專業(yè)的項(xiàng)目課程教材，特色如下：以職業(yè)能力為目標(biāo)《高職高專項(xiàng)目課程系列教材·飯店旅游服務(wù)與管理專業(yè)：酒店服務(wù)禮儀》以飯店服務(wù)人員的職業(yè)能力為依據(jù)，讓學(xué)生在以項(xiàng)目為載體所設(shè)計(jì)的綜合化情境中學(xué)習(xí)完成完整工作過(guò)程，獲得相關(guān)的知識(shí)和技能，力求有效增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。以工作過(guò)程為導(dǎo)向本教材強(qiáng)調(diào)以工作過(guò)程為導(dǎo)向來(lái)確定教學(xué)目標(biāo)、選取教材內(nèi)容、設(shè)計(jì)教學(xué)活動(dòng)，并充分考慮高職教育對(duì)理論知識(shí)學(xué)習(xí)的需求和相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)的需要，讓學(xué)生通過(guò)完成具體項(xiàng)目來(lái)發(fā)展職業(yè)能力。依據(jù)項(xiàng)目組織學(xué)習(xí)本教材中每個(gè)項(xiàng)目的學(xué)習(xí)都是按飯店服務(wù)人員的典型服務(wù)為載體來(lái)進(jìn)行，并注重各個(gè)項(xiàng)目活動(dòng)及之間的完整性和聯(lián)系性，促進(jìn)學(xué)生在項(xiàng)目教學(xué)的情境中“做中學(xué)”。

　　徐國(guó)慶，教育學(xué)博士，華東師范大學(xué)職業(yè)教育與成人教育研究所副教授，中國(guó)職教學(xué)會(huì)教學(xué)工作委員會(huì)課程理論與開(kāi)發(fā)研究會(huì)副主任。主要研究領(lǐng)域?yàn)槁殬I(yè)教育課程，著有《實(shí)踐導(dǎo)向職業(yè)教育課程研究》、《職業(yè)教育課程論》、《職業(yè)教育項(xiàng)目課程開(kāi)發(fā)指南》等。