川菜有著自身獨特的魅力，喜食川菜的食客寧可吃到大汗淋漓、舌頭麻木也不肯罷口。川菜還是一個十分古老的菜系，可以追溯到秦始皇時期。麻辣誘惑，是川菜特有的口味，水煮魚、毛血旺、辣子雞、麻婆豆腐……匯聚于此的川味招牌菜讓您的味蕾躍躍欲試，更有各式川味小吃讓人流連，酸辣粉、小籠包、擔擔面……現在想起來也是充滿快意。辣，對您的誘惑也許不僅僅局限在舌尖上，那是一種很私人的味覺，滲透在心中……如果您想要體驗川菜的過癮感覺，又不太敢吃辣的話，大廚給您支招——將整條辣椒洗凈去蒂，直接烹飪，此外，還有很多種不同的方法在《家常川菜：彩圖版》中都有詳細的介紹。這樣辣椒就可以順利地吃到肚子里，讓它的營養(yǎng)素帶給您健康的生活。
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