西式糕點(diǎn)制作技藝

　　如同西餅屋、面包房的典雅風(fēng)格一樣，西點(diǎn)已然俘獲了現(xiàn)代人追求浪漫、時(shí)尚的心，吃西點(diǎn)、做西點(diǎn)，已經(jīng)成為了一種風(fēng)尚和享受。那么，西式糕點(diǎn)有哪些種類？如何制作西式糕點(diǎn)呢？《西式糕點(diǎn)制作技藝》一書為您一一解答。 本書介紹了100余款符合中國人口味的精美西點(diǎn)，用簡潔的文字作說明，配以清晰的操作流程圖片，包括蛋糕、派、餅干、慕斯、面包等幾大類。光盤與書中對于具體的制作步驟都作了詳盡的介紹，由專家示范操作，現(xiàn)場實(shí)拍，讓你一看就明白，一學(xué)就會做，并且從中得到啟發(fā)，在實(shí)踐中進(jìn)一步提高并創(chuàng)新。除此之外，還重點(diǎn)介紹了新手開店必備知識，包括蛋糕店的籌建、生產(chǎn)管理、成本控制、人事管理、倉儲管理、品質(zhì)管理、產(chǎn)品價(jià)格、售后服務(wù)等內(nèi)容，對于想自己開店的創(chuàng)業(yè)者有很大的幫助作用。　本書內(nèi)容新穎，可操作性強(qiáng)，可作為糕點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)、餅屋、賓館、餐廳等生產(chǎn)技術(shù)人員的參考書，也可作為相關(guān)學(xué)校食品專業(yè)師生的教學(xué)參考書，也可供西點(diǎn)愛好者學(xué)習(xí)參考。

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