鄉(xiāng)村果蔬菜

定　價(jià)：￥18.80

作　者：	布衣餐飲叢書(shū)工作室編
出版社：	天地出版社
叢編項(xiàng)：	巴國(guó)布衣鄉(xiāng)村菜系列
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787545501582	出版時(shí)間：	2009-07-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	125	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《巴國(guó)布衣鄉(xiāng)村菜系列》是由四川著名餐飲品牌巴國(guó)布衣下屬的布衣餐飲叢書(shū)工作室精心編撰的一套鄉(xiāng)村菜系。這套書(shū)分《鄉(xiāng)村特色菜》《鄉(xiāng)村風(fēng)味菜》《鄉(xiāng)村家常菜》《鄉(xiāng)村宴席菜》《鄉(xiāng)村果蔬菜》《鄉(xiāng)村小吃》6個(gè)分冊(cè)，囊括了1392款精品菜。每款均有具體的原材料、制作步驟說(shuō)明，并配成品菜彩圖，尤為特別的是，提供了每款菜的味型，讀者朋友可以隨意選取自己喜愛(ài)的菜品學(xué)習(xí)、操作；創(chuàng)意性地提供的不少操作秘訣和特色調(diào)味料的制作方法，能幫助讀者朋友大大提高廚藝。

作者簡(jiǎn)介

　　布衣餐飲叢書(shū)工作室，其前身為布衣餐飲叢書(shū)編輯委員會(huì)，主要負(fù)責(zé)巴國(guó)布衣餐飲公司的餐飲圖書(shū)的編輯出版。先后推出《巴國(guó)布衣烹飪經(jīng)典》《新川菜經(jīng)典》、《新編川味譜》、《廚師必讀系列》、《川菜名廚系列》、《四川旅游美食系列》、《食療保健系列》、《新大眾菜系列》等圖文并茂的菜譜類圖書(shū)及《巴國(guó)布衣中餐管理手冊(cè)》、《巴國(guó)布衣中餐管理規(guī)范》、《巴國(guó)布衣中式烹飪（川菜）大中專教材》等餐飲管理類圖書(shū)近六十余種。

圖書(shū)目錄

竹筍剁椒雞（椒香味）
柳葉黃瓜雞（紅油味）
三菌肚片（咸鮮味）
梅醬果味排（酸甜味）
脆瓜雞片（麻辣味）
沖菜拌腰花（香辣味）
雞絲銀粉（酸辣味）
老壇子（泡椒味）
藥膳花仁（咸鮮味）
金魚(yú)鬧蓮（清香味）
糖醋蟄絲（糖醋味）
麻醬黃瓜（麻醬味）
珊瑚蘿卜（糖醋味）
山椒地蠶（泡椒味）
明麻脆瓜鴨舌（麻辣味）
麻醬筍尖（麻醬味）
三鮮黃瓜（咸鮮味）
蜜制南瓜（醇甜味）
養(yǎng)顏木瓜（醇甜味）
蘸醬時(shí)蔬（紅油味、醬香味）
檸檬瓜條（酸甜味）
紅油金瓜（紅油味）
魚(yú)香青圓（魚(yú)香味）
秘制小番茄（醇甜味）
麻辣木耳絲（麻辣味）
香油三絲（咸鮮味）
糖醋蘿卜絲（糖醋味）
椒麻四季豆（椒麻味）
奇味白菜卷（芥末味）
美味白菜（香辣味）
蠔油生菜（咸鮮味）
……