環(huán)球美食：創(chuàng)意江南菜

　　翻開《創(chuàng)意江南菜》，菜肴的時尚新風“撲面而來”，這股風潮就是我們所說的“Fusion”。在其中，你可以看到用進口食材制作的中餐菜肴，可以看到中餐菜肴穿上“西式”外衣，可以看到老菜式展示出新面容……所以說，這是一本時尚的烹飪書籍，是一本聚集了百余款潮流菜品的集錦，是一本開拓創(chuàng)新思路和眼界的烹飪之作。菜肴時尚了，會不會太花哨，實用性強不強？你可能會有這樣的疑問。這里要告訴你《環(huán)球美食：創(chuàng)意江南菜》有三個特點：時尚不花哨。時尚并不代表花哨，比如南乳墨魚是很普通的一道菜肴，實用性也很強，外形的美觀并沒有降低這道菜的實用性，反而給它一種新的面貌，讓它可以在眾多老菜中脫穎而出。絕活不保守。“保守”是以往廚界的代言詞，盡管現(xiàn)在還有很多廚師把烹調(diào)秘訣揣在心里，但是《環(huán)球美食：創(chuàng)意江南菜》則不同，只要你按照菜品的制作方法操作，保準你可以完成一款色、香、味、形俱佳的菜肴，制作關鍵完全公開。菜品全國通用。雖然《環(huán)球美食：創(chuàng)意江南菜》寫的是江南菜，但是其中你可以發(fā)現(xiàn)有粵菜、湘菜、川菜等其他菜系的影子，還有西式烹調(diào)的元素。所以不論你在何處從廚，不論你是做什么菜系的廚師，這里面總有數(shù)十款菜品可以讓你一見傾心。

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