中老年人健康保健的關鍵，一是防衰老，一是增強免疫力。食物中有很多功效成分有抗衰老和提高人體免疫力的功能，能預防心血管疾病、糖尿病和癌癥等疾病的發(fā)生和發(fā)展，促進身體健康。合理地進行營養(yǎng)補充，有益于中老年人身心健康。荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節(jié)酸堿平衡。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防治老年癡呆癥。以上這些保健菜及做法都匯集在了《中老年保健菜》一書中。本書針對中老年人的飲食需要，匯集了300道美味菜肴，圖文并茂，做法簡單易學。在此基礎上，增加了每種蔬菜所含的營養(yǎng)價值、保健知識和歷史知識，讓您做菜學知識，享受從內而外的健康。
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