一頭豬在普羅旺斯

定　價(jià)：￥25.00

作　者：	（美）布倫南著；黃聲華譯
出版社：	陜西師范大學(xué)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	飲食文化

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ISBN：	9787561344804	出版時(shí)間：	2008-11-01	包裝：	平裝
開(kāi)本：	16開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	197	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　作者喬治妮從小就對(duì)飲食有著特殊的感悟，普羅旺斯的飲食以及當(dāng)?shù)鼐用翊緲阕匀坏纳钣^也影響了她的一生。在全書(shū)八個(gè)章節(jié)中，各章都有一種經(jīng)典的主題食物登場(chǎng)。以美食為主線，作者用法國(guó)式的優(yōu)雅語(yǔ)言為我們講述了八段關(guān)于“膳食、孩子、動(dòng)物、美食、地方和家”的經(jīng)歷。每段經(jīng)歷都如童話般唯美，帶著食物的質(zhì)感與醇香，完美的組合在一起，成為一段美味之旅。作者對(duì)美食與各種食材的迷戀使得全書(shū)字里行間都彌漫著令人陶醉的味道，迷迭香，乳酪，茴香酒，奶油烤菜……掩卷之余，回味無(wú)窮。本書(shū)不但是一幅關(guān)于法國(guó)飲食文化的全景圖，更是忙碌生活中的一個(gè)明媚角落，用美食教會(huì)你領(lǐng)悟生活，善待自己，感恩于自然的慷慨。

作者簡(jiǎn)介

　　喬治妮 ·布倫南（Georgeanne Brennan），美國(guó)人氣和高產(chǎn)兼具的重量級(jí)作家，執(zhí)教于加州大學(xué)伯克利分校和戴維斯分校，朱麗亞•蔡爾德與詹姆斯•比爾德兩項(xiàng)國(guó)際美食文化大獎(jiǎng)獲得者，現(xiàn)為國(guó)際慢餐獎(jiǎng)評(píng)審委員，世界慢餐運(yùn)動(dòng)的領(lǐng)軍人物。布倫南在《舊金山紀(jì)事報(bào)》辟有美食專欄，同時(shí)也是《時(shí)尚烹飪》、《好胃口》和《烹飪樂(lè)趣》等雜志的特約撰稿人，并曾在《紐約時(shí)報(bào)》、《園藝設(shè)計(jì)》、《都市家園》和《園藝學(xué)》等報(bào)刊發(fā)表過(guò)一系列頗具影響力的評(píng)論文章。她對(duì)農(nóng)事、美食、歷史、文化、園藝等方面都有著濃郁的興趣和獨(dú)到的見(jiàn)解。曾先后創(chuàng)作過(guò)十幾本關(guān)于美食和園藝的暢銷圖書(shū)，其滿蘊(yùn)詩(shī)情畫(huà)意的作品受到各國(guó)讀者的推崇?！兑活^豬在普羅旺斯》是作者新近在美食這一時(shí)尚大旗下的巔峰巨獻(xiàn)，是對(duì)普羅旺斯這一浪漫天堂的完美呈現(xiàn)。

圖書(shū)目錄

致謝／1
序言／1
第1章關(guān)于山羊奶酪的個(gè)人經(jīng)歷／l
第一群山羊。萊西死了。瑞麗爾小姐的建議。
蕾妮特產(chǎn)下了羊崽。農(nóng)場(chǎng)待售的奶酪。
第2章普羅旺斯的豬／33
遇見(jiàn)高斯先生。露克麗西亞的小豬。收獲季節(jié)的一頓午餐。
屠宰儀式。食物儲(chǔ)備。
第3章蘑菇之戀／57
喬琪特的蘑菇培養(yǎng)入門書(shū)。尋找勝利的曙光。
糟糕的退步和良好的進(jìn)步。卡布萊提先生的松露。
第4章所有人的普羅旺斯魚(yú)湯／87
布魯諾先生展示他的收獲。一張?jiān)骜R賽食譜。
品嘗的歷史。兄弟們的節(jié)日。
第5章漫長(zhǎng)的夏日聚餐／113
漁夫帶來(lái)了沙丁魚(yú)。烹調(diào)時(shí)從馬索和瑪麗的菜園里采集食材。
坎松湖。在瑞拉斯大教堂的第一頓晚餐。法國(guó)革命紀(jì)念日湯。
第6章大蒜和偉大的蒜泥蛋黃醬之精髓／141
大蒜斷季。油和大蒜完美的結(jié)合。四十瓣蒜和一只雞。
史前時(shí)代的蝸牛。發(fā)現(xiàn)鹽鱈魚(yú)。
第7章綿羊和白葡萄酒煨羊蹄羊肚卷／157
季節(jié)性遷徙的傳統(tǒng)。不浪費(fèi)任何一部分羔羊肉。
工作中的屠夫。象牙海岸的烤全羊。
第8章婚禮蛋糕／179
為一個(gè)小村莊烹飪。市長(zhǎng)盛裝出席。迷失的舞者。
結(jié)束語(yǔ)／195