用各種小家電做85道好菜

定　價：￥16.80

作　者：	王振權(quán)
出版社：	中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社
叢編項：	健康生活系列
標(biāo)　簽：	家常食譜

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ISBN：	9787811175530	出版時間：	2008-10-01	包裝：	平裝
開本：	24開	頁數(shù)：	131	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　第一本全功能食譜——一道菜因不同廚房小家電，變化出不同做法，本書通通告訴你。詳細介紹各種爐具、廚房小家電的功能和正確使用方法。如何同時運用各種小家電輕松快速做好一餐飯的實例解說。廚房中多多少少都會有一些小家電——電鍋、電子鍋、電磁爐、微波爐、小烤箱。不過電鍋、電子鍋多半只用來煮飯；微波爐則只用來加熱或解凍食物，小烤箱常常放著生灰塵。其實懂得利用這些小家電，不但可以讓做菜變得更簡單、更快速，也更清爽健康。本書將介紹這些廚房小家電的功能和用法，并介紹每道菜正統(tǒng)瓦斯?fàn)t的料理法，及改用其他小家電還能怎么做。不論是忙碌的上班族、辛苦的主婦，還是在外租賃、只擁有其中一項廚房小家電的學(xué)生，都能輕松運用小家電快速做出一桌好菜喔！

作者簡介

　　王振權(quán)，O型天蝎座，看來粗獷卻有細膩心思的年輕廚師，曾經(jīng)有人這樣說：“他很皮，所以很有彈性”，對所有新事物都抱有高度好奇心的他問題特別多，什么都想嘗試，什么都想學(xué)，充滿熱情，常有神來一筆的創(chuàng)意之舉。從學(xué)生時代就開始一路學(xué)習(xí)料理烹飪，也曾獲得許多獎項的肯定，正式加入餐飲之路的他，靠著不斷學(xué)習(xí)的熱忱與活力，希望將美味的感覺傳達到每個人的心中。經(jīng)歷：臺灣高雄餐旅學(xué)院中餐廚藝系畢業(yè)，現(xiàn)為晶華酒店廚師。獎項：2005年第35屆臺灣技能競賽中餐烹飪成年組第一名、2005年第七屆FHC上海烹飪藝術(shù)比賽中式熱菜銀牌獎。著作：《超人氣家常菜》、《我的幸福料理》。

圖書目錄

關(guān)于本書
前言：善用小家電，下廚好方便
PART 1 用小家電輕松做蔬菜料理
椒鹽櫛瓜
薄荷沙拉筍
上湯燜娃娃菜
金鉤蝦胡瓜
培根四季豆卷
侷烤馬鈴薯千層
韭菜臭味響鈴
香茅苦瓜凍
扔油蛤蜊絲瓜
荸薺蜜
蜂蜜南瓜
芋頭燒
雪菜涼粉
咖喱可樂餅
茶香毛豆莢
香辣杏鮑菇
九層塔蛋
茶碗蒸
瓊山豆腐
PART 2 用小家電輕松做海鮮料理
蒲燒鰻蛋卷
鮮蝦鑲豆腐
侷烤小龍蝦
櫻花蝦餅
紫蘇蒸藍蝦
蜜香魚
煙熏魚腩
茶香侷九孔
金莎花枝
香煎鮮干貝
XO醬田螺烤洋芋
黃金洋芋蝦松
石頭蝦
紅曲蚵
和風(fēng)燒花枝
醬烤明蝦串
PART 3 用小家電輕松做肉類料理
香檸松阪豬
鹵肉角佐香飯
德國豬腳
地瓜粉蒸肉
芋泥排骨
雞肉丸子
醬漬白肉
梅干菜燒肉
迷迭香雞腿
三杯雞
藍帶豬排
桶仔雞
荷香百菇雞
竹節(jié)雞盅
太陽親子餅
清燉牛腩
乳香羊排
孜然牛肉串
PART 4 用小家電輕松做主食料理
香噴噴白米飯
野菜炊飯
鍋燒意面煎餅
竹筍飯
香料牛腱抓飯
生煎包
蔥煨面
荷葉油飯
蔬菜盒子
干煎蛋米粉
鮪魚飯餅
菠菜海鮮燴飯
青醬拌飯
法國蘑菇起司飯
清蒸蝦仁肉圓
PART 5 用小家電輕松做湯品、甜點
雞上湯
魚清湯
蔬菜湯
法式奶香蝦殼湯
墨西哥酪梨雞湯
奶油馬鈴薯濃湯
百菇湯
冰糖素燕窩
印度咖喱魚丸湯
瓜粒湯
草莓奶凍
英國香蕉米布丁
核桃酪
黑糖紅豆麻圓
抹茶銅鑼燒
雙味涼糕
附錄：小家電輕松做一餐
索引：可以用各種小家電完成的料理