酒店管理工具箱

第一篇　管理實(shí)務(wù)與工作規(guī)范
第一章　現(xiàn)代酒店管理基礎(chǔ)
　第一節(jié)　酒店的定義、分類
第二節(jié)　酒店的評級標(biāo)準(zhǔn)
第三節(jié)　申請星級酒店的管理制度
第二章　現(xiàn)代酒店前廳部管理
　第一節(jié)　酒店禮賓服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)管理
第二節(jié)　酒店客房預(yù)訂標(biāo)準(zhǔn)管理
第三節(jié)　酒店前廳收銀服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)管理
第四節(jié)　酒店代辦委托服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)管理
第三章　現(xiàn)代酒店客房部管理
　第一節(jié)　酒店客房用品與設(shè)備管理
第二節(jié)　酒店客房衛(wèi)生管理
第三節(jié)　酒店客房安全管理
第四節(jié)　酒店客房日常及應(yīng)急問題的管理
第四章　現(xiàn)代酒店餐飲部管理
　第一節(jié)　餐飲服務(wù)的基本技能
第二節(jié)　餐飲部服務(wù)管理
第三節(jié)　餐飲部酒吧管理
第四節(jié)　餐飲部咖啡廳管理
第五章　現(xiàn)代酒店康樂部管理
　第一節(jié)　游泳池服務(wù)與管理
第二節(jié)　桑拿房服務(wù)與管理
第三節(jié)　健身房服務(wù)與管理
第四節(jié)　臺球室服務(wù)與管理
第五節(jié)　保齡球館服務(wù)與管理
第六章　現(xiàn)代酒店洗滌部管理
　第一節(jié)　酒店洗滌部管理基礎(chǔ)知識
第二節(jié)　酒店制服管理
第三節(jié)　酒店布草房的管理
第七章　酒店采購部管理
第一節(jié)　酒店采購部管理基礎(chǔ)知識
第二節(jié)　酒店采購中的物資驗(yàn)收管理
第三節(jié)　酒店采購中的物資存儲與發(fā)放管理
第八章　酒店財務(wù)管理規(guī)范
第一節(jié)　酒店資產(chǎn)管理
第二節(jié)　酒店成本與費(fèi)用管理
第三節(jié)　酒店收入與利潤管理
第四節(jié)　酒店財務(wù)分析管理
第九章　酒店人力資源管理規(guī)范
第一節(jié)　酒店員工招聘管理
第二節(jié)　酒店員工培訓(xùn)管理
第三節(jié)　酒店員工考核管理
第四節(jié)　酒店員工激勵管理
第十章　酒店信息管理
第一節(jié)　酒店信息管理基礎(chǔ)知識
　第二節(jié)　酒店管理信息系統(tǒng)的設(shè)計與實(shí)施
第三節(jié)　酒店辦公自動化系統(tǒng)
第四節(jié)　酒店決策支持系統(tǒng)
第二篇　管理制度
第十一章　酒店前廳部管理制度
　第一節(jié)　前廳部各崗位職責(zé)與工作規(guī)范
一、酒店前廳部經(jīng)理崗位職責(zé)
二、酒店前廳部值班經(jīng)理崗位職責(zé)
三、酒店前廳部副經(jīng)理崗位職責(zé)
四、前廳部大堂經(jīng)理崗位職責(zé)
五、前廳部大堂副理崗位職責(zé)
六、酒店前臺主管崗位職責(zé)
七、前廳部總臺接待員崗位職責(zé)
八、前廳迎賓主管崗位職責(zé)
九、前廳迎賓員崗位職責(zé)
十、前廳總服務(wù)臺收銀員崗位職責(zé)
十一、酒店前臺文員崗位職責(zé)
十二、前廳總臺值班人員崗位職責(zé)
十三、前廳商務(wù)中心主管崗位職責(zé)
……
第十二章　酒店客房部管理制度
第十三章　酒店餐飲部管理制度
第十四章　酒店康樂部管理制度
第十五章　酒店商場部管理制度
第十六章　酒店洗滌部管理制度
第十七章　酒店保安部管理制度
第十八章　酒店工程部管理制度
第十九章　酒店采購部管理制度
第二十章　酒店公關(guān)部管理制度
第二十一章　酒店車務(wù)部管理制度
第二十二章　酒店財務(wù)部管理制度
第二十三章　酒店人力資源管理制度
第二十四章　酒店?duì)I銷管理制度
第二十五章　酒店綜合行政管理制度
第三篇　管理表格
第二十六章　酒店前廳部常用管理表格
第二十七章　酒店客房部常用管理表格
第二十八章　酒店餐飲部常用管理表格
第二十九章　酒店康樂部常用管理表格
第三十章　酒店商場部常用管理表格
第三十一章　酒店洗滌部常用管理表格
第三十二章　酒店保安部常用管理表格
第三十三章　酒店工程部常用管理表格
第三十四章　酒店采購部常用管理表格
第三十五章　酒店公關(guān)部常用管理表格
第三十六章　酒店車務(wù)部常用管理表格
第三十七章　酒店財務(wù)部常用管理表格
第三十八章　酒店人力資源部常用管理表格
第三十九章　酒店市場營銷常用管理表格
第四十章　酒店綜合行政常用管理表格