食品機械與設(shè)備

定　價：￥29.00

作　者：	張軍合主編
出版社：	化學(xué)工業(yè)出版社
叢編項：	中等職業(yè)學(xué)校食品類專業(yè)“十一五”規(guī)劃教材
標(biāo)　簽：	食品工業(yè)

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ISBN：	9787122013866	出版時間：	2008-01-01	包裝：	平裝
開本：	小16開	頁數(shù)：	293	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《中等職業(yè)學(xué)校食品類專業(yè)“十一五”規(guī)劃教材·食品機械與設(shè)備》是《中等職業(yè)學(xué)校食品類專業(yè)“十一五”規(guī)劃教材》中的一個分冊。《中等職業(yè)學(xué)校食品類專業(yè)“十一五”規(guī)劃教材·食品機械與設(shè)備》是一部關(guān)于食品機械與設(shè)備的實用技能型教材，詳細(xì)介紹了食品加工工程中常用機械設(shè)備的基本工作原理、基本結(jié)構(gòu)、性能特點、選型及操作要點，主要包括食品輸送機械與設(shè)備、食品清理和分選機械與設(shè)備、粉碎機械與設(shè)備、分離機械與設(shè)備、混合和均質(zhì)機械與設(shè)備、食品濃縮設(shè)備、干燥機械與設(shè)備、食品殺菌機械與設(shè)備、食品成型機械與設(shè)備、食品包裝機械與設(shè)備、制冷機械與設(shè)備。

作者簡介

暫缺《食品機械與設(shè)備》作者簡介

圖書目錄

第一章食品輸送機械與設(shè)備
第一節(jié) 固體物料輸送機械
第二節(jié) 液態(tài)食品輸送機械
復(fù)習(xí)題
第二章食品清理和分選機械與設(shè)備
第一節(jié) 物料分級和分選方法
第二節(jié) 散粒體物料分選機械
第三節(jié) 塊狀物料分級機械與設(shè)備
第四節(jié) 光電分選分級機械與設(shè)備
復(fù)習(xí)題
第三章粉碎機械與設(shè)備
第一節(jié) 干法粉碎機械與設(shè)備
第二節(jié) 濕法粉碎機械與設(shè)備
第三節(jié) 果蔬破碎機械與設(shè)備
復(fù)習(xí)題
第四章分離機械與設(shè)備
第一節(jié) 過濾分離機械與設(shè)備
第二節(jié) 離心分離機械
第三節(jié) 旋流分離機械
第四節(jié) 膜分離設(shè)備
復(fù)習(xí)題
第五章混合和均質(zhì)機械與設(shè)備
第一節(jié) 攪拌混合的機理
第二節(jié) 攪拌器
第三節(jié) 混合機
第四節(jié) 調(diào)和機
第五節(jié) 均質(zhì)機
復(fù)習(xí)題
第六章食品濃縮設(shè)備
第一節(jié) 真空濃縮設(shè)備
第二節(jié) 冷凍濃縮設(shè)備
復(fù)習(xí)題
第七章干燥機械與設(shè)備
第一節(jié) 概述
第二節(jié) 通風(fēng)干燥設(shè)備
第三節(jié) 噴霧干燥設(shè)備
第四節(jié) 滾筒干燥設(shè)備
第五節(jié) 冷凍干燥機
復(fù)習(xí)題
第八章食品殺菌機械與設(shè)備
第九章食品成型機械與設(shè)備
第十章食品包裝機械與設(shè)備
第十一章制冷機械與設(shè)備
參考文獻(xiàn)