農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)

　　《新農(nóng)村建設(shè)實(shí)用技術(shù)叢書》以廣大農(nóng)民為讀者群，從現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、農(nóng)村社區(qū)、城鎮(zhèn)化等方面入手，著眼于能夠滿足當(dāng)前新農(nóng)村建設(shè)中發(fā)展生產(chǎn)、鄉(xiāng)村建設(shè)、生態(tài)環(huán)境、醫(yī)療衛(wèi)生實(shí)際需求。本書是叢書之一，介紹了農(nóng)產(chǎn)品深加工共性技術(shù)、糧油產(chǎn)品深加工、水果蔬菜深加工、禽畜及水產(chǎn)品等。　該套叢書通俗易懂，圖文并茂、深入淺出，凝結(jié)了一批權(quán)威專家、科技骨干和具有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)技術(shù)人員的心血和智慧，體現(xiàn)了科技界傾注“三農(nóng)”，依靠科技推動(dòng)新農(nóng)村建設(shè)的信心和決心，必將為新農(nóng)村建設(shè)做出新的貢獻(xiàn)。

　　胡小松，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教育部果蔬加工工程中心主任。 近年來主要從事食品安全控制、果蔬采后生理與貯運(yùn)保鮮技術(shù)、果蔬深加工關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化、農(nóng)產(chǎn)品加工理論與技術(shù)、農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略等方面的研究工作。主持或參加國家“十五”科技攻關(guān)重大專項(xiàng)和國家“863”項(xiàng)目“蘋果深加工關(guān)鍵技術(shù)與設(shè)備研究開發(fā)”、教育部博士點(diǎn)基金“乙烯受體蛋白反饋調(diào)控機(jī)理研究”等課題的研究工作．發(fā)表論文近百篇（其中SCI收錄論文30余篇）。著作有《現(xiàn)代果蔬汁加工工藝學(xué)》、《軟飲料工藝學(xué)》、《食品工程大全》和《21世紀(jì)的中國農(nóng)業(yè)》等十余部。 主要社會(huì)職務(wù)：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、青年工作委員會(huì)主任；中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)委員會(huì)副主任：中國農(nóng)學(xué)會(huì)青年委員會(huì)委員、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工分會(huì)常務(wù)理事：北京市食品協(xié)會(huì)和食品學(xué)會(huì)常務(wù)理事；科技部“十五”科技攻關(guān)重大專項(xiàng)總體專家組專家：國務(wù)院扶貧辦世行項(xiàng)目專家；北京市政府專家顧問團(tuán)農(nóng)業(yè)與食品顧問：國家發(fā)改委產(chǎn)業(yè)發(fā)展司技術(shù)顧問；北京市順義區(qū)政府顧問：北京順鑫農(nóng)業(yè)集團(tuán)公司戰(zhàn)略顧問；新加坡APC投資有限公司獨(dú)立董事；《中國食品學(xué)報(bào)》和《食品工業(yè)科技》編委；杭州商業(yè)大學(xué)客座教授。