果實(shí)品質(zhì)形成與調(diào)控的分子生理

定　價(jià)：￥58.00

作　者：	張上隆、陳昆松
出版社：	中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	植物學(xué)

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ISBN：	9787109117716	出版時(shí)間：	2007-09-01	包裝：	精裝
開(kāi)本：	0開(kāi)	頁(yè)數(shù)：	252	字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　《果實(shí)品質(zhì)形成與調(diào)控的分子生理》針對(duì)我國(guó)果品質(zhì)量亟待提高，果實(shí)品質(zhì)研究成果亟待總結(jié)這一需要編著，具有鮮明的針對(duì)性和目的性?！豆麑?shí)品質(zhì)形成與調(diào)控的分子生理》共分六章，分別以果實(shí)糖、有機(jī)酸、類胡蘿卜素、花青苷、芳香物質(zhì)和生物活性物質(zhì)的組成和代謝為主題對(duì)果實(shí)品質(zhì)形成和調(diào)控規(guī)律及機(jī)制進(jìn)行介紹。本書(shū)并不是對(duì)一般栽培技術(shù)進(jìn)行闡述，而是從生理學(xué)、分子生物學(xué)和現(xiàn)代植物化學(xué)角度深入分析。本書(shū)既具現(xiàn)代科學(xué)理論貢獻(xiàn)又具潛在應(yīng)用價(jià)值，是該領(lǐng)域富有新意的一部著作?！豆麑?shí)品質(zhì)形成與調(diào)控的分子生理》讀者對(duì)象廣泛，既可供園藝工作者包括從事果樹(shù)、蔬菜、瓜果教學(xué)，科研及技術(shù)人員閱讀參考，也可提供從事植物生產(chǎn)（包括農(nóng)學(xué)和林學(xué)）教學(xué)科研人員參考。

作者簡(jiǎn)介

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圖書(shū)目錄

序
前言
第一章果實(shí)糖分運(yùn)輸、代謝、積累及其調(diào)控
1 果實(shí)糖的積累類型與積累模式
1.1 果實(shí)糖的成分構(gòu)成與積累特點(diǎn)
1.2 果實(shí)糖積累模式
2 果實(shí)中的糖（光合產(chǎn)物）運(yùn)輸
2.1 光合產(chǎn)物及其運(yùn)輸形態(tài)
2.2 韌皮部運(yùn)輸機(jī)理
2.3 糖分進(jìn)入果實(shí)的途徑與方式
3 糖運(yùn)輸?shù)姆肿訖C(jī)理
3.1 己糖運(yùn)輸?shù)姆肿訖C(jī)理
3.2 蔗糖運(yùn)輸?shù)姆肿訖C(jī)理
3.3 山梨醇運(yùn)輸?shù)鞍谆蚺c功能
4 糖代謝的分子生理基礎(chǔ)
4.1 蔗糖代謝
4.2 山梨醇代謝
4.3 己糖代謝
4.4 糖對(duì)植物糖代謝基因表達(dá)的調(diào)控
5 植物糖信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑和糖作為信號(hào)分子對(duì)源庫(kù)關(guān)系的調(diào)控
5.1 糖對(duì)植物源庫(kù)關(guān)系的調(diào)節(jié)
5.2 植物糖感受和信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑
5.3 植物中蔗糖或雙糖感受
5.4 葡萄糖感受
5.5 糖信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)中的信號(hào)元件——蛋白激酶和磷酸酯酶
5.6 糖信號(hào)與氮信號(hào)的聯(lián)系
6 糖信號(hào)與植物激素信號(hào)之間的聯(lián)系
6.1 糖與植物激素信號(hào)之間的聯(lián)系
6.2 葡萄糖與ABA之間的聯(lián)系
6.3 葡萄糖與乙烯的聯(lián)系
6.4 糖與生長(zhǎng)素、細(xì)胞分裂素、赤霉素信號(hào)之間的聯(lián)系
6.5 糖與激素聯(lián)系的模式
7 糖代謝與積累的調(diào)控
7.1 淀粉積累的調(diào)控
7.2 蔗糖積累的調(diào)控
7.3 果糖積累的調(diào)控
7.4 糖積累的調(diào)控技術(shù)
8 小結(jié)與展望
參考文獻(xiàn)
第二章果實(shí)有機(jī)酸代謝及其調(diào)控
1 引言
2 果實(shí)中有機(jī)酸含量與組分
2.1 果實(shí)有機(jī)酸分類
2.2 果實(shí)有機(jī)酸含量與組分
3 果實(shí)中有機(jī)酸的來(lái)源
4 果實(shí)發(fā)育過(guò)程中有機(jī)酸的變化
5 有機(jī)酸代謝酶與果實(shí)中有機(jī)酸含量的關(guān)系
5.1 磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶（PEPC）
5.2 檸檬酸合成酶（CS）
5.3 烏頭酸酶（Aco）
5.4 異檸檬酸脫氫酶（DH）
5.5 NAD-蘋果酸脫氫酶（NAD-MDH）和NADP-蘋果酸酶（Nm）P-ME）
5.6 蘋果酸合成酶（MS）和異檸檬酸裂解酶（ICL）
6 液泡膜質(zhì)子泵與果實(shí)中有機(jī)酸的含量
7 果實(shí)有機(jī)酸的遺傳
8 果實(shí)有機(jī)酸代謝的分子生物學(xué)
9 影響果實(shí)有機(jī)酸含量的因素
9.1 溫度
9.2 光照和水分
9.3 土壤和營(yíng)養(yǎng)元素
9.4 葉果比
10 降低果實(shí)有機(jī)酸含量
11 小結(jié)與展望
參考文獻(xiàn)
第三章果實(shí)類胡蘿卜素代謝及其調(diào)控
1 果實(shí)類胡蘿卜素的種類與分布
……
第四章果實(shí)花色素苷代謝及其調(diào)控
第五章果實(shí)香氣成分及風(fēng)味物質(zhì)形成與調(diào)控
第六章果實(shí)生物活性物質(zhì)生理功能與代謝
附錄部分英文名稱縮略詞表