霉菌毒素與飼料食品安全

第一章 霉菌毒素的污染概況
第一節(jié) 國(guó)內(nèi)外霉菌毒素的污染概況
第二節(jié) 霉菌毒素污染的途徑
第三節(jié) 霉菌毒素對(duì)農(nóng)產(chǎn)品及其加工制品的污染
第四節(jié) 霉菌毒素對(duì)畜產(chǎn)品及其加工制品的污染
參考文獻(xiàn)
第二章 主要的產(chǎn)毒霉菌和霉菌毒素的形成
第一節(jié) 主要的產(chǎn)毒霉菌及霉菌毒素的種類
第二節(jié) 曲霉菌生長(zhǎng)及其毒素的產(chǎn)生
第三節(jié) 鐮孢霉菌生長(zhǎng)及其毒素的產(chǎn)生
第四節(jié) 青霉菌、麥角菌和內(nèi)生真菌感染及其毒素的產(chǎn)生
參考文獻(xiàn)
第三章 黃曲霉毒素中毒
第一節(jié) 黃曲霉毒素概述
第二節(jié) 動(dòng)物黃曲霉毒素中毒
第三節(jié) 人類黃曲霉毒素中毒
第四節(jié) 黃曲霉毒素對(duì)免疫系統(tǒng)的破壞作用
參考文獻(xiàn)
第四章 單端孢霉烯族毒素（脫氧雪腐鐮孢菌烯醇和T?2毒素）中毒
第一節(jié) 單端孢霉烯族毒素概述
第二節(jié) 動(dòng)物單端孢霉烯族毒素中毒
第三節(jié) 人類單端孢霉烯族毒素中毒
第四節(jié) 單端孢霉烯族毒素對(duì)免疫系統(tǒng)的破壞作用
參考文獻(xiàn)
第五章 赭曲霉毒素中毒
第一節(jié) 赭曲霉毒素概述
第二節(jié) 動(dòng)物赭曲霉毒素中毒
第三節(jié) 人類赭曲霉毒素中毒
第四節(jié) 赭曲霉毒素對(duì)免疫系統(tǒng)的破壞作用
參考文獻(xiàn)
第六章 玉米赤霉烯酮中毒
第七章 煙曲霉毒素（伏馬毒素）中毒
第八章 其他霉菌毒素中毒
第九章 影響霉菌毒素毒性效應(yīng)的因素
第十章 霉菌毒素的檢測(cè)方法
第十一章 預(yù)防霉菌毒素的措施
第十二章 霉菌毒素的常用脫毒方法
第十三章 霉菌毒素解毒方法的最新研究進(jìn)展
第十四章 豬和家禽霉菌毒素中毒癥的診斷與治療
第十五章 霉菌毒素的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與控制法規(guī)
附錄1 飼料中霉菌的測(cè)定（微生物法）（GB/T 13092?2006）
附錄2 飼料中黃曲霉毒素B1的測(cè)定（酶聯(lián)免疫吸附法） （GB/T 17480?1998）
附錄3 食品中黃曲霉毒素的測(cè)定(免疫親和層析凈化?高效液相色譜法和免疫親和層析凈化?熒光光度法）（GB/T 18979?2003）
附錄4 食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定（GB/T 5009?22?2003）
附錄5 食品中黃曲霉毒素B1、黃曲霉毒素B2、黃曲霉毒素G1、黃曲霉毒素G2的測(cè)定（GB/T 5009?23?2003）
附錄6 食品中黃曲霉毒素M1與黃曲霉毒素B1的測(cè)定 （GB/T 5009?24?2003）
附錄7 乳和乳粉中黃曲霉毒素M1的測(cè)定（免疫親和層析凈化?高效液相色譜
法和免疫親和層析凈化?熒光光度法）（GB/T 18980?2003）
附錄8 飼料中玉米赤霉烯酮的測(cè)定（GB/T 19540?2004）
附錄9 配合飼料中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的測(cè)定（薄層色譜法） （GB/T 8381?6?2005）
附錄10 谷物及其制品中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇的測(cè)定 （GB/T 5009?111?2003）
附錄11 配合飼料中T?2毒素的測(cè)定（薄層色譜法）（GB/T 8381?4?2005）
附錄12 小麥中T?2毒素的酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定（ELISA） （GB/T 5009?118?2003）
附錄13 飼料中赭曲霉毒素A的測(cè)定（GB/T 19539?2004）
附錄14 谷物和大豆中赭曲霉毒素A的測(cè)定（GB/T 5009?96?2003）
附錄15 飼料中煙曲霉毒素（伏馬毒素）B1含量的測(cè)定（酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定法）（引自蔡輝益主編《飼料安全及其檢測(cè)技術(shù)》，2005）
附錄16 蘋(píng)果和山楂制品中展青霉素的測(cè)定（GB/T 5009?185?2003）
附錄17 植物性食品中雜色曲霉素的測(cè)定（GB/T 5009?25?2003）