動物源食品毒理學基礎及檢驗

定　價：￥24.60

作　者：	梁運霞
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社
叢編項：	動物及產(chǎn)品檢疫檢驗動物醫(yī)學專業(yè)用21世紀農(nóng)業(yè)部高職高專規(guī)劃教材
標　簽：	毒藥學

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ISBN：	9787109090149	出版時間：	2004-05-01	包裝：	平裝
開本：	16	頁數(shù)：	287	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

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作者簡介

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圖書目錄

出版說明
編寫說明
緒論
第一篇動物源食品毒理學基礎

第1章動物源食品毒理學概論
第2章毒物代謝動力學
第3章外源性化學物對機體毒作用的一般規(guī)律
第4章毒物的基礎毒性作用
第5章毒物的特殊毒性作用
第6章動物源食品毒理學安全性評價
第7章分子生物學技術(shù)在毒理學中的應用

第二篇動物源食品中殘留物檢驗

第8章動物源食品中殘留物檢驗的一般技術(shù)
第9章動物源食品中獸藥殘留
第10章金屬與非金屬元素對動物源食品的污染
第11章農(nóng)藥對動物源食品的污染
第12章化學致癌物對動物源食品的污染
第13章動物源食品添加劑及包裝材料的毒性

實驗實訓